-
Höstgrytor
Varma grytor till kalla kvällar Nu när det börjar bli kallare på dagar och kvällar så kan det vara gott med en varm och mustig gryta. Det finns många grytor att göra och affärerna säljer också kött till ett bra pris, som tex högrev. Så ta och köp dom rotfrukter du tycker om och gör en gryta att avnjuta er middag. 4 portioner 600 g högrev 1 gul lök 1 röd lök ½ kålrot 2 morötter 2 palsternackor smör till stekning salt svartpeppar, malen 5 dl porter 6 dl köttbuljong 2 msk vinbärsgelé 2 msk kinesisk soja 1 knippe timjan 2 lagerblad 300 g stora champinjoner Tillbehör: potatismos inlagd gurka…
-
Restauranger bör tänka miljövänligt
Visste ni om att jag har serverat på Nobelfesten och därav träffat massor av kända och kungligheter genom tiderna. Något som alltid har varit i fokus när det gäller att servera offentliga personer är att man gärna ofta skryter om ekologiska produkter. Numera har vi även börjat skryta om miljövänliga produkter. Vi använder också miljövänlig ytdesinfektion på bord, handtag mm där kunder gärna tar i. Då är vi noga med att välja det som också är bra för vår miljö. Som kock har man en bra utbildning bakom sig och med detta medför också att man planerar in allt noga. Man vill ej gå emot strömmen utan vill vara en…