Halloumi -

Osten från Cypern

Halloumi kan man göra så mycket med och i sommar har det grillats en hel del ost. Men man kan också göra mycket annat med halloumi.

Du kan ha osten i sallader, du kan steka den som tillbehör till din mat men också friteras. Och använder du honung tillsammans med osten blir det pricken över i.

Vill du göra det nyttigt alternativ med halloumi som också är vegetariskt kan du göra stroganoff och använda halloumi istället för korv eller kött.

4 portioner

400 g halloumi
1 msk olja
1 gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta, pressad
1 msk tomatpuré
1 msk fransk senap
400 g krossade tomater med örter
1 dl vatten
1 dl grädde
Salt och peppar

Servering

3 dl ris
sallad

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Skär halloumin i strimlor. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn halloumin hastigt runt om.
Tillsätt lök, vitlök och tomatpuré. Stek under omrörning någon minut. Akta så inte osten smälter.
Tillsätt senap, krossade tomater, vatten och grädde. Låt sjuda ca 5 min. Smaka av med salt och peppar.
Servera halloumi stroganoffen med ris och sallad.