En kladdig efterrätt

Hur gott är det inte

Även om man inte brukar baka så är en kladdkaka något som både går fort och är väldigt enkelt. Man gör allt i kastrullen och så är det bara att hälla i formen.

  • 150smör
  • 3 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 dl vetemjöl – (180 g)
  • 1 dl kakao
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 0,75 tsk salt
  • ägg
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser
  3. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en rund form med löstagbar kant. Häll smeten i formen.
  4. Grädda i nedre delen av ugnen ca 12 min. Låt kakan svalna och ställ den sedan i kylskåpet minst 2 timmar, gärna över natten.
  5. Servera kladdkakan överpudrad med florsocker och med lättvispad grädde eller vaniljglass.

Fetaost

Grekisk fetaost till bondsalladen.

Du kan använda fetaost till mycket

Fetaosten kommer ursprungligen från Grekland och är tillverkad av får- eller getmjölk. Du kan använda fetaost i både sallader och pajer eller till bröd som är det vanligaste.

Men det som också är gott att göra är att smula över grönsaker som du har rostat i ugnen. Eller om du ska göra pannbiffar kan du smula ner fetaost i innan du steker dom.

Fetaostkräm

En krämig röra kan du göra jättesnabbt. Gott till ett nybakt bröd att doppa i eller som tillbehör till kött eller kyckling.

  • 2 dl Creme Fraiche Naturell
  • 300 g Fetaost
  • 0.5 tsk Honung Flytande
  • 2 krm Salt
  • 1 krm Svartpeppar

1. Smula ner fetaosten i créme fraichen och vispa ihop till en jämn och krämig röra.

2. Smaka av med honung, salt och peppar.

 

 

 

Bästa tipsen för en god stekt lax

Lax eller regnbågslax vilket föredrar du?

Perfekt frasig

Lax är både nyttigt och gott. Och att steka en laxbit så du får en sån där perfekt frasig yta och är saftig inuti kan ibland göra att man inte vågar bjuda på det. Här kommer bästa tipsen för en god stekt lax.

Den bästa laxen att steka är färsk. Om du kan filea en fisk så köp det. Annars kan du också få hjälp över disk.

Se till att bitarna är så jämntjocka som möjligt så att alla bitar blir klara samtidigt om du steker fler.

Torka av laxbiten med papper innan du lägger den i din stekpanna. Om den är för blöt kyler den botten och stekytan blir inte lika bra. Glöm inte att salta bitarna.

Använd ganska mycket smör i pannan när du steker och låt stekpannan bli riktigt varm.

Lägg inte i för många bitar samtidigt utan stek hellre i omgångar.

Alla tycker om sin lax olika när det gäller innertemperatur. Vissa vill ha 50, 60 eller nån temperatur däremellan och det lättaste sättet att få perfekt temperatur är att använda en termometer. Och när laxens kärna har nått den temperatur du vill ha ska du ta bort den från stekpannan på en gång.

Har du större laxbitar kan du steka en fin yta på dom i stekpannan och sen tillaga den klart i ugnen i 800-100 grader. Men glöm inte att kolla med din termometer så inte laxen ligger inne för länge. Då blir den torr och tråkig.