Månad: juni 2022

Börja planera nu vad du ska göra med dom

Det är många som har vinbär i sina trädgårdar. Det finns en del sorter att välja emellan. Men jag tycker mest om den röda. Men sen finns det också svarta och vita men också olika varianter på dom också självklart. vinbären börjar mogna runt juli om man har dom i sin trädgård. Det kan gå snabbare om man har en kruka. Men har man buskar i trädgården kanske man ska planera redan nu vad man ska göra med dom.

Du kan både göra saft, frysa in dom till dekoration senare under året, baka med dom eller göra gele. Jag brukar göra olika saker varje år. Men det som jag tycker är godast är att göra gelé av dom.

 

• 2 l vinbär
• 2 dl vatten
• 9 dl socker – per liter avrunnen saft

1. Rensa och skölj bären. Men du behöver inte ta bort dom från stjälkarna.
2. Koka ihop vinbären och vatten tills bären i ca 10 minuter. Häll allt i en sil med ställning och låt allt rinna genom silen i cirka 30 minuter.
3. Mät upp hur mycket saft du fått så du vet hur mycket socker du behöver.
4. Koka upp saften i en ren gryta. Ta grytan från spisen och rör försiktigt i sockret. Koka upp allt igen till det bubblar.
5. Ta grytan från spisen och låt den stå i cirka 5 minuter. Tag bort hinnan som bildats med en hålslev. Ös upp geléen i varma, små glasburkar, ändå upp till kanten. Sätt genast på rena lock och förvara i kylskåp.

Det går att göra mycket

Har du rabarber i din trädgård och vet inte hur du gör eller vad du gör med den ?! Försök att skörda dina rabarber lite då och då så dom inte blir för stora / tjocka. Då blir dom lätt träiga i smaken. Ju smalare dom är ju godare är dom. Ja, du ska inte ta dom när dom kanske är 2 cm långa då förstås.

När du tar dina rabarber så försök att ta dom så långt ner som möjligt. Låter du en bit vara kvar så ruttnar den ganska lätt. Om du tar dina rabarber tidigt och dom är smala och späda behöver du oftast inte skala dom. I skalet sitter en massa fina färgämnen och låter du skalet sitta kvar så blir det du gör rött och fint.

Sen kan du göra en massa saker med din rabarber. Det vanligaste är väl att man gör olika slags rabarberkakor eller pajer. Men du kan också pickla dom, göra rabarberpure till drinkar, göra snaps eller använda dom i sallad om du hyvlar dom fint med en osthyvel. Det finns många fler alternativ att använda dom med. Det gäller bara att ha lite fantasi.

Det är både enkelt och kul att göra egen

Att göra sin egna tomatketchup är inte så svårt som man tror. Och det finns så många olika tomater som man kan använda. Och gör du mycket ketchup kan du dessutom tillsätta konserveringsmedel ifall du vill frysa in i mindre burkar eller paket.

Om du har ungefär ett kilo tomater och vill göra egen ketchup så får du ungefär ut 8 dl. Så du vet hur du ska förpacka och förvara den. Sen är det enkelt att koka ihop den. Du skär tomaterna i grova bitar. Och gör likaså med en gul lök.

Lägg dom stora bitarna av tomater och lök i en panna och tillsätt 2 dl socker, 1 1/2 dl ättiksprit och 1 msk worcestersås. Krydda till allt med salt och peppar och låt allt koka upp. Låt allt stå och koka utan lock i ungefär 1 timme. Titta till den ibland och rör i den och skumma av den med en sked. Eller så tillsätter du 1 msk rapsolja i slutet av kokningen. Den gör att kokningens ytspänning minskar och skummet försvinner.

Röda vinbär

I år verkar det bli väldigt mycket bär. Och det är inte bara för att jag kommer få mycket bär som jag säger det, utan för att det är fler som säger att det kommer bli mycket i år. Och när jag går ut och tittar på mina röda vinbärs buskar så är dom fulla av bär som vill ha värme och sol för att bli röda.

Vinbärsbuskar är väldigt lätta att ta hand om. Om buskarna är riktigt gamla kan man ta bort dom riktigt gamla grenarna och kanske ta en gren per år. Grenarna som hänger eller tunna svaga grenar kan också tas bort. Se till att busken kan “andas” ordentligt så det är luft mellan.

Med röda vinbär kan man göra mycket. Inte bara saft som många gör utan också gele, man kan baka med dom, frysa in dom för att göra smoothie, eller varför inte bara garnera med.

Röda vinbär innehåller pektin, antioxidanter och kalium. Och kalium är bra för hjärtat.