Advent och arbete

Första advent

Idag är det första advent och det är ju alltid något extra speciellt med det. Jag tycker det är väldig mysigt med julen och är gammeldags av mig och tycker man inte ska sätta upp en enda jul sak innan första advent. Men när det väl blir första advent, ja då är det verkligen dags för att sätta upp så mycket julpynt man bara kan tycker jag. Därför har jag tillbringat nästan hela dagen med att pynta hemmet. Jag har tagit fram alla tomtar jag har, ställt fram adventstaken och häng upp advent stjärnor i fönstren. Så nu är det fullt med jul här hemma och julmusik spelar för fullt.

I fredags åkte jag även till ett av mina lokala favorit lunch ställen som även dom hade börjat med att julpynta och hade ändrat om deras meny till att bli lite mer julig. Det fanns bland annat revbensspjäll på menyn, vilket jag också valde att äta. Smakade helt fantastiskt om jag får säga det själv.

Jag har även funderat lite grann över årets julklappar. Handels har ju gått ut med att årets julklapp ska vara det stickade plagget. Jag vet inte riktigt vad jag tycker om det. Visst, jag kan förstå att man vill värna om hantverk och även försöka få ned på konsumtion en del, men det stickade plagget kommer ju göra så att folk kommer antigen köpa en massa nya stickade plagg, eller så kommer man att köpa massa garn och tillbehör som man enbart kommer att använda nu för att göra ett stickat plagg och sen aldrig mer använda sig av dessa grejor igen. Då känns det lite som att iden med det stickade plagget och att få ner konsumtionen blir tvärtom än vad man egentligen är ute efter. Det hade ju varit bättre om årets julklapp hade varit något begagnat.

Nu ska jag avsluta första advent med att göra lite kvällsarbete.

Kommer vi snart bli serverad av robotar?

Vi behöver hela tiden se över och utveckla nya koncept för att lyckas med olika typer av verksamheter. Restauranger är ju inte bara ett ställe som man går och äter en bit mat på och sedan går hem. Det har blivit så mycket mer än så. När konkurrensen hårdnar så började restauranger bli bättre på laga mat och man tar in dom bästa kockarna som man har budget för. Men det går bara till en viss gräns. Sedan börjar man laborera med råvarorna och försöker ta dom man kan. Det slutar till att man har väldigt bra kockar och väldigt bra råvaror, men det räcker ändå inte. Då började man satsa mycket på inredning och personal samt service. Det ska vara fint och flott, personalen ska bete sig på ett visst sätt och det ska vara genomgående lika för alla.

Det går ju också bara till en viss nivå sedan tar det stopp. Och det är ungefär här som jag personligen tror att vi började med att göra koncept restauranger. Det ska vara ett ställe som bara serverar fisk, veganskt, experter på kött, 70-tals tema, mexikanskt, asiatiskt, listan kan göras hur lång som helst helt enkelt. Något som jag hade väldigt svårt med från början och har än idag. Trots att jag varit på stället och åtet så är det restaurangerna som finns runt om i Sverige där man beställer maten med hjälp av en app, och sedan när maten är redo får man ett meddelande och man måste själv gå och hämta maten vid utlämningsställe. Här tycker jag att man tappar allt som har med service och äta ute att göra. Man går väl ut och äter för att bli uppassad? Inte för att själv ska göra jobbet?

Läste nyligen om att det har börja sprida sig asietiska restauranger runt om i världen där det är robotar som kör ut maten till bordet. Då får du den iallafall leverade, men att få den utkörd så? Är det bra eller dåligt? Om inte annat så har jag ju blivit fundersam och nyfiken på detta och skulle tänka mig at besöka en sådan restaurang för att testa. Och då har ju i och för sig marknadsföringen lyckats. Det ska bli spännande och se vad framtiden har för lösningar och hur matbranschen kommer ta in detta i sina verksamheter.

Pizza i Trollhättan

Surdegspizzor

För ett tag sedan så började jag fundera på om jag skulle åka till Trollhättan och hälsa på min bekant som bor där och driver en resturang och ett cafe. Jag var där för ett par år sedan då dom invigde restaurangen men har inte varit där sedan dess och ätit, så såg fram emot att faktist testa pizzorna som jag har sett att min kompis har lagt ut på sociala medier.

Alla pizzor var gjorda på surdegsbröd och vad jag kan komma på så har jag faktiskt aldrig ätit någon pizza som varit gjord på surdeg, så det var lite roligt att få testa något nytt. Och eftersom jag var väldigt hungrig efter att ha kört en vecka med periodisk fasta så var det väldigt skönt för magen att bryta denna fredagsfasta med en stor surdegs pizza. Och god var den, smakade fantastiskt. Så vill verkligen rekommendera att åka till Sour i Trollhättan och testa deras pizzor, restaurangen ligger mitt på torget i Trollhättan. Jättetrevlig ägare, såklart, eftersom jag känner henne, men deras personal är också väldigt trevliga och superproffsig.

På väg hem

Efter ett långt och trevligt möte och såklart blev det lite arbete som diskuterades. Vilket gjorde att jag satt och funderade på lite upplägg på vägen hem i bilen, och har redan kommit på flera bra idéer som vi kan köra i Trollhättan framåt våren. Det är alltid väldigt trevligt när man kan samarbete över gränser och när man är flera stycken som faktiskt vågar utmana sig själv och sina egna tankesätt för att få saker att lyfta på ett annat sätt än vad man annars brukar vara van vid.

Nu är jag iallafall hemma igen och ska bara göra klart några sista grejor, sedan ska jag åka iväg och köpa schampo och en ny parfym, och det kanske till med blir lite fredagschips och någon mysig film ikväll. Ska iväg på jobb imorgon så tänker ladda batterierna med lite mys hemma bara.

Catering bästa som finns när du ska ha fest

Det bästa som finns är när man ska bjuda massor av människor hem till sin vackra våning. Det som kanske inte alltid är roligt är att vara värd eller värdinna på sådana tillställningar.

Man känner sig mest stressad för det är en själv det ligger hos att alla ska vara nöjda och belåtna. Du kan liksom inte bara koppla av och äta en god mat. Du måste verkligen vara ansiktet utåt. Därför anser jag att beställa mat från en catering är nog det bästa sättet och lösningen på det hela. En Catering i Uppsala är då också vad jag kommer välja för att göra dessa dagar värdefulla även för mig själv.

 

Hur gör man för att lyckas på sin egen fest?

  • Tänk på att bjuda in folk och låt dem också få ta med sig 1 sällskap. Tänk dig själv om du går på fest och inte känner någon. Så visar det sig att alla andra utom du verkar känna till varandra väl. När du vet att du bjuder in någon som inte känner resten så tala om för personen att han eller hon får ta med sig en gäst.
  • Skriv på inbjudan hur gästen ska vara klädd så de inte är för uppklädda medans alla andra kanske kommer i bara vanliga kläder. Hände oss en gång då vi skulle ut och äta ett stort gäng. Alla var normal klädda utom en av oss som kom i balklänning. Jag kan säga att hon var obekväm resten av kvällen och ville hem så tidigt som möjligt.
  • Tala om för dina gäster att maten kommer från caterings i Uppsala så att är det fler som vill anlita samma sak ska de lätt kunna göra det. För om folk tycker att maten är god så var då snabb och rekommendera den catering du har anlitat.
  • Bjud in folk minst 1-2 månader innan så att de hinner save the date som man brukar skriva i inbjudningarna. Om du bjuder in försent är risken stor att inte alls många kommer att komma på din exklusiva fest. Själv minns jag att jag bjöd in till min födelsedag dagen innan för att den som skulle överraska mig med en överraskningsfest ville göra det hos mig. Då var det också jag som var tvungen att bjuda hem folk.

Följer du ovan rekommendationer så lovar jag att du kommer få en galant dag som både du och dina gäster sent kommer att glömma. Tänk också på att städa dagarna innan så du inte stressar sönder dig samma dag och tar ut det på dina barn eller ännu värre på gästerna. Detta har också hänt då en gäst kom för tidigt och bara ställde massa dumma frågor man verkligen inte hade tid att svara på. Jag förstår inte varför bara ställer frågor efter frågor i tron på att nu är de engagerade fast att de bara är i vägen för min stora dag.

Ny lokal?

Har börja känna ett tag att jag är sugen på att expandera och göra något nytt. Utveckla verksamheten lite och få lite nya utmaningar. Utmaningar innebär ju både med och motgångar och det är spännande. Då händer det något och man får använda sin hjärna lite för att lösa de olika problem som dyker upp då 🙂

Lokal till salu

Så när jag är mitt inne i mina tankar på att starta något nytt och surfade runt på nätet så dök det upp en annons. Ett gammalt hus är till salu där det idag bedrivs ett cafe. Huset är från 1800 talet och ligger mitt i stan med ändå lite frånskilt. Massor med träd och ganska runt omkring så det känns som man har hamnat att ute i skogen. Så klart blev jag nyfiken och ringde en kollega till mig och frågade om vi skulle åka och kolla på huset

Sagt och gjort, vi bestämde oss för att boka tid med mäklaren och fick möjlighet att åka dit redan dagen efter.  Vi pratade med mäklaren och fick lite info om pris och sånt, även dom nuvarande cafeägarna var där och berättade om verksamheten. Vi fick veta vad som funkat bra och mindre bra, hur det var med kunder och vilka tider. Dom hade delat up verksamheten och körde en del event i en del av lokalen vilket dom också kunde hjälpa till med att få igång för dom nya ägarna. Det hade passat perfekt för att utöka en del catering jobb.

Så nu sitter jag och räknar och funderar lite. Hur mycket jag behöver jobba för att få igång en verksamhet, orkar jag göra det samtidigt jag gör mina andra uppdrag. Kan jag slå ihop det på något sätt så det blir smidigt och kan få ut en del vinst av att jobba upp ytterligare ett ställe till.

Vi får se vad det här lander någonstans