Mat

  • Mat

    Kommer vi snart bli serverad av robotar?

    Vi behöver hela tiden se över och utveckla nya koncept för att lyckas med olika typer av verksamheter. Restauranger är ju inte bara ett ställe som man går och äter en bit mat på och sedan går hem. Det har blivit så mycket mer än så. När konkurrensen hårdnar så började restauranger bli bättre på laga mat och man tar in dom bästa kockarna som man har budget för. Men det går bara till en viss gräns. Sedan börjar man laborera med råvarorna och försöker ta dom man kan. Det slutar till att man har väldigt bra kockar och väldigt bra råvaror, men det räcker ändå inte. Då började man…

  • Livet,  Mat

    Pizza i Trollhättan

    Surdegspizzor För ett tag sedan så började jag fundera på om jag skulle åka till Trollhättan och hälsa på min bekant som bor där och driver en resturang och ett cafe. Jag var där för ett par år sedan då dom invigde restaurangen men har inte varit där sedan dess och ätit, så såg fram emot att faktist testa pizzorna som jag har sett att min kompis har lagt ut på sociala medier. Alla pizzor var gjorda på surdegsbröd och vad jag kan komma på så har jag faktiskt aldrig ätit någon pizza som varit gjord på surdeg, så det var lite roligt att få testa något nytt. Och eftersom…

  • Mat

    Varför pumpor på halloween?

    Halloween och läskiga kostymer har ju verkligen blivit något vanligt i Sverige. Vi har inte riktigt fått den traditionen lika stor som den har blivit i USA men den är trots allt väldigt vanlig här i Sverige just nu. Iallafall  för ungdomar och barn som går i skolan. Många barnfamiljer pyntar deras hem med spöken och läskiga attribut. Men en av frågorna som jag själv har ställt mig och var tvungen att grotta ner mig i lite denna vecka är Varför gör man Pumpor läskiga under halloween? Pumpor är ju faktiskt den tydligaste symboler för halloween, lite som granan är för ju och ägg är för påsken. Om vi går…

  • Mat

    Varför heter det pepparkaka?

    En vanligt inslag till fikat nu under hösten och julen är ju pepparkaka, men är det egentligen rätt namn eller har vi blandat ihop vad den egentligen heter då vårat svenska språk har uppdateras sedan vi namngav detta goda tilltugg? Kryddkakor eller Pepparkakor? Förmodligen har pepparkakan fått sitt namn av människor förr i tiden då man inte var så bra på skilja på olika smaker och kryddor i Sverige. Det var nämligen så att om det inte var salt förut så var det peppar. Så om det var nejlika, curry eller svartpeppar så bennämnde man det som peppar. Så just ordet peppar fungerade som ett samlingsnamn till allt som inte…

  • Mat

    Baka veganskt och raw

    Nu i helgen har jag utvidgat mina vyer och kollat lite på raw food mat och raw food fika. Då många av mina kunder och gäster mer och mer börjat efterfråga både veganska alternativ och glutenfria alternativ så har jag insett att jag behöver utveckla mig i detta. Vad jag upptäckte var att det finns många fina veganska recept och det finns många fina glutenfria recept. Men det som gör det till en utmaning var att jag insåg att det är inte alltid så lätt att både skapa veganska och glutenfria alternativ samtidigt, man behöver nästan alltid välja om man vill ha det ena eller det andra.  Jag började därför…

  • Livet,  Mat

    Fräsch mat på sommaren

    När det blir varmt igen längtar vi efter mat som känns fräsch och kylande. De flesta tänker genast på glass, och det är klart, glass är fräscht och svalt. Det kan vara kanon att ha en egen glassmaskin för att på så vis tillverka denna mat när lusten faller på. Men det finns mer än glass att se fram emot när det blir varmt. Här är några exempel på riktigt fräsch mat på sommaren: Sallad – Sallad känns lätt och fräsch på sommaren. Den är ofta kall eftersom ingredienserna inte sällan ligger i kylen. Dessutom kan du ställa in en sallad som inte åts upp i kylen och plocka fram…