Kategori: Mat

Måltid till en upplevelse för både ögat och smaklökarna

Med raw food recept kan du skapa färgglada och smakrika rätter som är både hälsofrämjande och estetiskt tilltalande. Ett populärt sätt att dekorera sina rätter är att använda grönsaker som squash och köttfärs som bas.Squash och köttfärs med raw food recept

Squash är en mångsidig grönsak som passar utmärkt att använda som dekorativa element i matlagning. Med sin neutrala smak och mjuka konsistens är squash perfekt att skiva, hacka eller riva för att skapa olika former och mönster. Genom att kombinera squash med köttfärs får du en proteinrik och lättillagad rätt som är både nyttig och god.

Squash och köttfärs med raw food recept

Ett enkelt men imponerande sätt att dekorera med squash och köttfärs är att göra små bollar eller rullar av köttfärs och placera dem på en tallrik tillsammans med skivad squash och kryddor. Du kan också använda squash som en fyllning för att göra köttfärsbollar eller rullar ännu mer saftiga och smakrika. Genom att arrangera dem vackert på tallriken skapar du en måltid som ser lika god ut som den smakar.

För att göra din rätt ännu mer spännande och hälsosam kan du använda raw food recept som inte kräver någon upphettning av ingredienserna. Genom att använda färska och näringsrika råvaror behåller du alla vitaminer och mineraler som är viktiga för din hälsa. Raw food recept kan variera från sallader och smoothies till wraps och desserter. Och genom att experimentera med olika ingredienser kan du skapa fantastiska rätter som både är vackra och näringsrika.

Att dekorera snyggt med squash och köttfärs med raw food recept är inte bara ett sätt att imponera på dina gäster. Utan också ett sätt att ta hand om din hälsa och välbefinnande. Genom att välja färska och näringsrika råvaror kan du skapa smakrika och vackra rätter. Som gör att du ser fram emot varje måltid. Så nästa gång du känner för att laga något extra speciellt. Varför inte prova att dekorera med squash och köttfärs med hjälp av raw food recept? Dina smaklökar kommer att tacka dig!

Här är några alternativ.

Om man är vegan och väljer att utesluta kött från sin kost kan det vara svårt att veta vad man ska ersätta det med för att få i sig tillräckligt med protein och andra näringsämnen. Vad ersätter man kött med om man är vegan? Lyckligtvis finns det många alternativ som kan användas istället för kött.

Vad ersätter man kött med om man är vegan?

En av de vanligaste ersättningarna för kött är tofu som är gjort av sojabönor. Tofu är rikt på protein och man använder i en mängd olika rätter till exempel i wokar, sallader och soppor. En annan populär ersättning för kött är seitan som är gjort av vetegluten. Seitan är också rikt på protein och man kan använda i till exempel grytor och burgare.

För dem som vill ha en mer varierad kost kan bönor och linser vara ett bra alternativ. Bönor och linser är rika på protein och kan användas i allt från sallader till grytor och soppor. Det finns också många vegetariska produkter på marknaden som är gjorda för att ersätta kött till exempel sojaprodukter och quorn.

Varför väljer människor veganism

Veganism är en livsstil som har blivit alltmer populär i de senaste åren. Det finns flera anledningar till varför människor väljer att bli veganer. Här är några av de vanligaste skälen:

Etiska skäl: Många människor väljer veganism på grund av etiska skäl. De anser att det är fel att utnyttja djur för mat, kläder eller andra ändamål. De tror att djur har samma rättigheter som människor och att det är vårt ansvar att skydda dem.

Miljöskäl: En annan anledning till varför människor väljer veganism är på grund av miljöskäl. Animaliskt jordbruk kräver mycket resurser inklusive vatten och mark och det producerar mycket avfall och växthusgaser. Genom att välja en vegansk livsstil kan man minska sin miljöpåverkan och bidra till en mer hållbar framtid.

Hälsoskäl: Vissa människor väljer veganism av hälsoskäl. En vegansk kost kan vara näringsrik och hälsosam om man väljer rätt livsmedel. En vegansk kost kan vara rik på fiber, vitaminer och mineraler och den kan minska risken för vissa sjukdomar som hjärtsjukdomar, cancer och diabetes.

Religion: Vissa religioner uppmuntrar till en vegetarisk eller vegansk livsstil. Till exempel i hinduismen och buddhismen är det vanligt att följa en vegetarisk eller vegansk diet.

En guide till hälsosamma och smakfulla alternativ

Vegansk mat är en kosthållning som utgår från veganska principer där man undviker alla animaliska produkter såsom kött, fisk, mjölkprodukter, ägg och honung. Istället fokuserar man på att äta enbart växtbaserad mat och att ersätta de näringsämnen man vanligtvis får från animaliska produkter med alternativ från växtriket. Det finns många olika anledningar till varför man väljer att äta en vegansk kost, såsom hälsoskäl, miljöskäl eller etiska skäl.

Att äta en vegansk kost kan vara utmanande för många då det kräver en del kunskap och planering för att få i sig alla nödvändiga näringsämnen. Men med rätt kunskap och planering kan man äta en näringsrik och hälsosam kost utan att behöva äta animaliska produkter. Det finns också många olika veganska alternativ till vanliga animaliska produkter på marknaden såsom sojaprodukter, tofu, seitan och växtbaserade mjölkprodukter.

Vad är vegansk mat

En vegan äter alltså enbart mat från växtriket och undviker helt och hållet mat från djurriket. Detta innebär att man även undviker produkter som innehåller animaliska ingredienser såsom gelatin, som utvinns ur bindväven hos djur.

Att äta vegansk mat kan ha många hälsofördelar såsom att det kan minska risken för hjärtsjukdomar, diabetes och vissa cancerformer. Det kan även vara ett mer hållbart val för miljön då produktionen av animaliska produkter ofta kräver stora mängder resurser såsom vatten och mark.

Det är viktigt att en vegan ser till att få i sig alla nödvändiga näringsämnen såsom protein, järn och vitamin B12 som vanligtvis finns i animaliska produkter. Detta kan åstadkommas genom att äta en varierad kost som innehåller tillräckligt med proteinkällor såsom baljväxter och tofu, samt att ta tillskott av vitamin B12.

Historien om vegansk mat

Veganismens början inklusive myntandet av ordet “vegan” brukar spåras till grundandet av The Vegan Society år 1944 i Storbritannien som bildades av en utbrytargrupp från Vegetarian Society.

Veganism är en livsstil som utesluter användning av alla djurprodukter inklusive kött, fisk, fågel, mejeriprodukter, honung, ägg och alla andra produkter av animaliskt ursprung.

Veganism har sina rötter i en bredare tradition av vegetarianism som sträcker sig tillbaka till antiken. Vegetarianismen har dock varit en del av många olika kulturer och religioner inklusive hinduismen, buddhismen och jainismen.

Den moderna veganska rörelsen har sitt ursprung i djurrättsaktivismen och miljöaktivismen på 1900-talet. Veganismen är nu en global rörelse med många organisationer som arbetar för att främja vegansk livsstil och utbildning.

Vegansk mat har också blivit alltmer populärt de senaste åren med många nya veganska produkter som lanseras på marknaden. Vegansk mat är en hälsosam och miljövänlig livsstil och det finns många fördelar med att välja en vegansk diet.

Hälsofördelar

Att äta en vegansk kost kan ha flera hälsofördelar. Här är några av de mest betydelsefulla fördelarna:

Näringsämnen i vegansk mat

Vegansk mat är rik på flera näringsämnen som är viktiga för kroppen. Till exempel innehåller grönsaker, frukt, baljväxter och nötter en mängd olika vitaminer, mineraler och antioxidanter. Protein kan också fås från vegetabiliska källor som bönor, linser och soja. Dessutom innehåller vegansk mat oftast mindre mättat fett och kolesterol än animaliska produkter.

Vegansk mat och viktminskning

Att äta en vegansk kost kan också hjälpa till med viktminskning. En vegansk kost är ofta hög i fiber vilket kan hjälpa till att öka mättnadskänslan och minska hunger. Dessutom innehåller vegansk mat oftast färre kalorier än animaliska produkter. En studie visade att personer som bytte till en vegansk kost förlorade mer vikt än de som följde en vanlig kosthållning.

Vegansk mat och hjärthälsa

Att äta en vegansk kost kan också vara bra för hjärthälsan. En vegansk kost är ofta hög i fiber vilket kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna i blodet. Dessutom innehåller vegansk mat oftast mindre mättat fett än animaliska produkter.

Man kan ju göra det året runt

Varför gör man inte enkel äppelmos att frysa oftare? Enkel äppelmos att frysa. Det går ju att göra året runt när det är bra priser på äpplen eller när man inte hinner äta upp alla man köpt. Jag ska nog försöka göra det oftare, för det är ju så gott med hemmagjord mos på äpplen. Dessutom går det att göra på alla vare sig dom är gröna eller röda.

Gör äppelmos nu när det är äppeltider

Om du inte har ett äppelträd i din trädgård kanske du har någon granne som har äpplen som dom ger bort. Jag har en granne med två äppelträd och dom hinner inte äta upp dom och blir till slut lite trött på dom. Så jag fick två påsar häromdagen och har nu tagit hand om en utav dom. Det blev äppelmos av dom.

Pratade också med en till granne som också fått äpplen. Hon brukar ta skal och kärnhus, skära dom i klyftor och frysa in. Det har jag aldrig provat, men får jag mer äpplen så ska jag testa det.

Har man mycket äpplen och inte äter så mycket äpplen så kan man frysa in dom. Antingen som min granne eller göra mos utav dom och lägga dom i plastbunkar och frysa in. Jag gör inte av med så mycket mos på en gång så bättre att ta fler och mindre bunkar så man slipper kasta.

Jag använde ungefär ett kilo äpplen-skalade och delade i bitar- som jag la i en kastrull med en halv deciliter vatten. Lät det koka upp försiktigt och rörde runt så dom inte bränns. När dom blivit mjuka och började ramla isär hällde jag i nästan en halv deciliter socker och lät koka ihop.

Hur mycket socker man behöver beror på hur söta äpplena är eller hur sött mos man vill ha. Jag körde mina äpplen sen med handmixern tills jag blev nöjd och lät det svalna.

Hemmaodlade tomater

Om man odlar tomater och inte hinner äta upp alla så är det perfekt att göra egen tomatsås. Den kan man till och med frysa in om man får en hel del. Dessutom är det godare och man vet vad som finns i den. Det kommer inte att vara tillsatt något som bara är för att fylla ut burken eller tetran. Man behöver inte göra tomatsås bara av egenodlade tomater utan också på dom du köper i butiken. Har dom ett bra pris på tomater så kan du passa på att göra egen tomatsås eller om du har köpt för mycket och inte vet vad du ska göra av dom.

Frys ner din tomatsås

Jag gjorde min egna tomatsås häromdagen. Det är enkelt och går snabbt och du kan krydda den med det du tycker är gott i kryddväg. Jag till exempel tycker om när det smakar mycket så att jag kan använda den till att fylla annan mat. Eller göra en vegetarisk rätt till pasta.

Skölj dina tomater och dela dom i mindre bitar innan du lägger dom i en form eller på din plåt. Sen kan du tillsätta det du tycker är gott. Jag använde både gul, röd och silverlök men också vitlök i bitar. Tillsätt dom örter du har hemma och tycker om. Jag hade bara basilika hemma vid tillfället så det fick bli det denna gång. Lite salt, peppar och andra kryddor som du tycker om plus lite olivolja innan du rör runt allt och stoppar in den i ugnen. Jag satte min ugn på 180 grader och dom fick stå tills det blev färg på tomaterna och dom blev mjuka.

Häll det som varit på plåten eller formen i en skål som klarar av en handmixer så det inte stänker överallt.

Mixa allt och smaka av ifall kryddningen är bra. Annars är det bara att krydda på den så att den blir som du vill ha den. Lägg såsen i bunkar så att du kan ta fram när du vill ha den. En burk brukar innehålla 400 gram och jag vägde mina burkar när jag fyllde dom.

Man kan göra så mycket med dom

Syrliga röda vinbär är så underbart på sommaren. Det är en riktig vinbärs lyx i mina ögon. Dessutom kan man göra så mycket med dom som man inte tänker på. I början gjorde jag bara vinbärsgelé för det var det enda som jag trodde man kunde göra. Nu när jag lärt mig lite mer om dom så har jag börjat använda dom både i matlagning, eller dekoration på mat. att baka med vinbären är också härligt och gott.

Vinbärs gelé

I år ville jag göra lite gelé då min börjar ta slut. Jag stoppade in dom vinbären som jag inte orkade ta hand om i frysen och hsr tagit fram lite då och då och gjort gelé. Jag tycker att det är mycket roligare att laga mat med dom eller baka för att göra gelé tar en sån tid. Eller så är det jag som vill att det ska gå snabbare för det där kulprovet vet jag inte hur många gånger jag jag innan det är klart.

Det blev ett evigt plockande igår då jag fått så mycket bär på buskarna. Jag gick till och med in till min granne med en hel skål full med vinbär. Jag fick två stora påsar med björnbär av henne då vi brukar byta lite med varandra. Är det inte bär så är det grönsaker som vi odlar.

Det som är bra när man gör gelé är att man inte behöver repa alla klasar och det gör att det går fortare att plocka.

Jag brukar göra efter nedan recept:

1 liter vinbär

2 dl vatten

9 dl socker per liter saft – se nedan i receptet

Gör din vinbärs gelé så här:

Lägg bären och vattnet i en stor kastrull. Låt det börja koka upp och koka i ungefär tio minuter. Krossa bären lite med en slev under lite då och då

Nu ska du sila bären. Jag har en ställning med silduk men det går lika bra med en tunn kökshandduk som ligger i ett durkslag. Låt det stå där och rinna av minst en timme. Krama ut så mycket du kan.

Släng allt som ligger i duken / handduken och mät upp saften och häll i en ren kastrull. Koka upp saften och tillsätt sockret beroende på hur mycket saft du fick. Låt det koka i ytterligare fem till tio minuter utan att röra. Får du skum ovanpå så ta bort det med en hålslev.

Nu kommer vi till det här som tar lite längre tid än vad man tror. Gör ett geléprov genom att hälla lite av den varma saften på en kall tallrik. Dra en sked genom saften och rinner inte saften inte ihop är gelén klar. Annars måste det koka lite längre.

Häll upp den varma gelén-den kommer fortfarande vara “rinnig” när du häller upp den- i varma burkar. Du kan ta glasburkar eller plastburkar och frysa in. Den stelnar efter någon dag.

Det börjar finnas vegokorv nu

När man är ute och handlar eller bara går omkring antingen på stan eller shoppingställen så har det funnits så lite alternativ för oss som är äter veganskt. En vegokorv med bröd är alltid gott. Nu börjar det komma mer och mer både ute och äta snabbt, men också i butikerna och det tycker jag är jättebra. Varför ska vi bli drabbade om vi inte vill äta mat från djuren?!

Korv med bröd

Att få ta en korv med bröd lite snabbt när man har bråttom är något som många tycker är super. Även jag. Nu kan jag göra det då det är många “korvkiosker” och snabbmat ställen som har det alternativet. Jag har till och med kompisar som har provat på att köpa en vegokorv istället för en “vanlig” korv då dom vet vad som egentligen finns i korven som dom köper. Dom har blivit glatt överraskade när dom smakat på korven och även om dom inte är vego hundra procent så kan dom ta en när dom är ute. Det tycker jag är ett bra resultat av produkter.

Vegokorv i butikerna

Jag har hittat lite olika korvar på via som är veganska. En utav dom är bland annat den heta vego Choritzo som också är glutenfri och sojafri med en kryddig smak. Antingen steker man den eller så grillar man den. Precis som alla andra korvar.

En annan korv är cabanossy som också är både vegansk, glutenfri och god att äta.

För oss som äter veganska produkter vet ganska mycket vad vi stoppar i oss. Det är inget som är från djurlivet och är ganska nyttigt. Jag har inget emot andra som äter mat från djur, men jag har gjort mitt val och det gjorde jag når jag var i tonåren och har fortsatt med det. När jag åt mat från djuren och skulle till exempel köpa korv som innehöll kött var jag noga med att köpa korv som innehöll hög halt av kött. Resten är bara smaktillsatser och annat som man kanske inte vet vad det är. Det är kryddor, lök, potatismjöl för fyllnad och vatten.

Ibland blir man bjuden på mat och värdparet vet inte att jag är vegan

Det är ju ingenting som man kanske säger när man blir bortbjuden. Det brukar alltid finnas mat man kan äta. Visst vet dom närmaste att man är vegan och då brukar jag antingen hjälpa till med maten eller ta med någonting jag ska äta. Blir man medbjuden kanske det är lite värre och då får man ha lite fantasi och se vad det bjuds på. Det är lättare nu på sommaren då många grillar och det finns både frukt och grönsaker som det bjuds på.

Är man vegan äter man mycket frukt

I alla fall jag. Det finns alltid frukt och grönsaker hemma hos mig. Speciellt nu på sommaren då frukten är både billigare och godare. Jordgubbar är en favorit och man kan göra så mycket med dom. Att ha dom i en sallad med annan frukt är självklart gott, men också i en vanligt grönsakssallad. Jag var lite skeptisk från början att ha frukt i sallad, men nu åker både jordgubbar, melon och äpple ner i mina sallader.

När jag är bortbjuden brukar jag ta med mig bröd

Många tror att veganer äter bröd, men det är ju både smör och andra animaliska produkter i ett bröd. Det finns en del bröd som är veganska i butikerna och jag brukar se till att ha med mig nån skiva när jag är bortbjuden. Det finns en hel del produkter i butikerna nu som är veganska för det finns fler veganer än man tror. Det är något man väljer själv och det finns fler hälsoskäl till det. Veganska produkter innehåller mycket fibrer och antioxidanter och man riskerar inte på samma sätt att få diabetes eller hjärt- och kärlsjukdomar.

Produkter för oss veganer blir bättre och bättre. Jag har till och med “lurat” mina bekanta genom att göra “köttfärssås” med Oumph och det är sojabönor.

Visste du om att man äter med ögonen?

Dekorera vegansk mat så ökar du aptiten och att det ser ut som konst, då kommer folk verkligen tro att det är gott också. Det kan vara något mycket enkelt på tallriken så länge som du verkligen ser till att i detalj dekorerar råvarorna.

Information om vad som finns på ovan tallrik-Dekorera vegansk mat så ökar du aptiten

Här ser du ris i mitten och för att få till denna form så har jag pressat in riset i en liten kopp. På den har jag dekorerat chilipasta och sedan lagt gurkor på sidorna. Högst upp på varje gurka finns torkad timjan för att höja smaken. Det går även bra allt salta gurkorna för att få ut mer av smaken. Detta kan vara enkel plockmat dvs en sådan tallrik till varje gäst du har bjudit in.

Jasmines är av jasminris för det ger mest smak. Samt lite rapsolja och salt också för att höja smaken.

Här bloggen kommer ni få följa massor av olika recept och fina dekorationer. Till detta har jag använt endast nedan skrivna råvaror:

jasminris

salt

timjan

rapsolja

gurka

chilipasta

Endast 6 ingredienser totalt och du får fram denna vackra tallrik som är 100 % vegansk för oss som är veganer. Du som är vegetarian kan också följa denna blogg. Ibland kanske man bjuder in veganska vänner men själv absolut inte är vegan då kan du också följa min veganska blogg.

Allt från växtriket

Det finns många livsstilar som man kan leva efter. Att vara vegan är något som blir mer och mer framåt nu än det var tidigare. Det innebär att man äter allt från växtriket och inte något ifrån djurriket. Sen finns det vissa som går ett steg längre och då handlar det inte bara om vad man äter. Utan då går man så långt som att man inte har på sig kläder som är från hud och päls från djur. Det är något som man självklart bestämmer själv, men det är först och främst maten som man börjar med tror jag.

Att vara vegan

Vegansk mat innebär som sagt inga produkter som kommer ifrån något djur. Inget kött, fisk eller fågel, men inga produkter får inte heller innehålla ägg, mjölk, grädde, smör eller honung. Så där får man börja tänka om lite och titta ordentligt på innehållsförteckningen. Det finns också en del produkter idag i butikerna som är helt veganska och hyllor med dessa produkter dyker upp mer och mer.