Den svenska husmanskost Svensk husmanskost är en kär traditionell matkultur som håller på att få ett nytt liv i Sverige. Matkulturen bygger på enkelhet, närhet och säsong. Vidare är det en traditionell svensk husmanskost. Matkulturen bygger på det som finns tillgängligt i naturen på den tiden. Det var ofta enkel mat, gjord av få ingredienser,Continue reading “Nästa svenska mattrend i Sverige!”
Det japanska köket har en rik historia som går tillbaka tusentals år. De tidigaste kända spåren av japansk mat kan hittas under Jomon-perioden (14 000-300 f.Kr.), där invånarna i Japan i första hand förlitade sig på jakt, fiske och att samla vilda växter för näring. Under Kofun-perioden (300-710 e.Kr.) ledde introduktionen av risodling från KinaContinue reading “Japansk mathistoria”
Glädjen att laga mat – Hur mat förenar människor Det är onekligen något speciellt med att dela en måltid med nära och kära. Oavsett om det är en formell middagsbjudning med vänner eller en avslappnad grillfest med familjen, har möten kring mat ett sätt att föra människor närmare varandra och skapa minnen som varar livetContinue reading “Glädjen att laga mat”
Mat och vår överlevnad Mat är något som är avgörande för vår överlevnad och spelar en avgörande roll i vårt dagliga liv. Det ger näring åt våra kroppar och ger oss den energi och de näringsämnen vi behöver för att fungera korrekt. Oavsett om vi njuter av en utsökt hemlagad måltid med vår familj, tarContinue reading “Mat och veganism”
Vi behöver hela tiden se över och utveckla nya koncept för att lyckas med olika typer av verksamheter. Restauranger är ju inte bara ett ställe som man går och äter en bit mat på och sedan går hem. Det har blivit så mycket mer än så. När konkurrensen hårdnar så började restauranger bli bättre påContinue reading “Kommer vi snart bli serverad av robotar?”
Surdegspizzor För ett tag sedan så började jag fundera på om jag skulle åka till Trollhättan och hälsa på min bekant som bor där och driver en resturang och ett cafe. Jag var där för ett par år sedan då dom invigde restaurangen men har inte varit där sedan dess och ätit, så såg framContinue reading “Pizza i Trollhättan”
Har börja känna ett tag att jag är sugen på att expandera och göra något nytt. Utveckla verksamheten lite och få lite nya utmaningar. Utmaningar innebär ju både med och motgångar och det är spännande. Då händer det något och man får använda sin hjärna lite för att lösa de olika problem som dyker uppContinue reading “Ny lokal?”
Halloween och läskiga kostymer har ju verkligen blivit något vanligt i Sverige. Vi har inte riktigt fått den traditionen lika stor som den har blivit i USA men den är trots allt väldigt vanlig här i Sverige just nu. Iallafall för ungdomar och barn som går i skolan. Många barnfamiljer pyntar deras hem med spökenContinue reading “Varför pumpor på halloween?”
En vanligt inslag till fikat nu under hösten och julen är ju pepparkaka, men är det egentligen rätt namn eller har vi blandat ihop vad den egentligen heter då vårat svenska språk har uppdateras sedan vi namngav detta goda tilltugg? Kryddkakor eller Pepparkakor? Förmodligen har pepparkakan fått sitt namn av människor förr i tiden dåContinue reading “Varför heter det pepparkaka?”
Nu i helgen har jag utvidgat mina vyer och kollat lite på raw food mat och raw food fika. Då många av mina kunder och gäster mer och mer börjat efterfråga både veganska alternativ och glutenfria alternativ så har jag insett att jag behöver utveckla mig i detta. Vad jag upptäckte var att det finnsContinue reading “Baka veganskt och raw”