Vi behöver hela tiden se över och utveckla nya koncept för att lyckas med olika typer av verksamheter. Restauranger är ju inte bara ett ställe som man går och äter en bit mat på och sedan går hem. Det har blivit så mycket mer än så. När konkurrensen hårdnar så började restauranger bli bättre på laga mat och man tar in dom bästa kockarna som man har budget för. Men det går bara till en viss gräns. Sedan börjar man laborera med råvarorna och försöker ta dom man kan. Det slutar till att man har väldigt bra kockar och väldigt bra råvaror, men det räcker ändå inte. Då började man satsa mycket på inredning och personal samt service. Det ska vara fint och flott, personalen ska bete sig på ett visst sätt och det ska vara genomgående lika för alla.

Det går ju också bara till en viss nivå sedan tar det stopp. Och det är ungefär här som jag personligen tror att vi började med att göra koncept restauranger. Det ska vara ett ställe som bara serverar fisk, veganskt, experter på kött, 70-tals tema, mexikanskt, asiatiskt, listan kan göras hur lång som helst helt enkelt. Något som jag hade väldigt svårt med från början och har än idag. Trots att jag varit på stället och åtet så är det restaurangerna som finns runt om i Sverige där man beställer maten med hjälp av en app, och sedan när maten är redo får man ett meddelande och man måste själv gå och hämta maten vid utlämningsställe. Här tycker jag att man tappar allt som har med service och äta ute att göra. Man går väl ut och äter för att bli uppassad? Inte för att själv ska göra jobbet?

Läste nyligen om att det har börja sprida sig asietiska restauranger runt om i världen där det är robotar som kör ut maten till bordet. Då får du den iallafall leverade, men att få den utkörd så? Är det bra eller dåligt? Om inte annat så har jag ju blivit fundersam och nyfiken på detta och skulle tänka mig at besöka en sådan restaurang för att testa. Och då har ju i och för sig marknadsföringen lyckats. Det ska bli spännande och se vad framtiden har för lösningar och hur matbranschen kommer ta in detta i sina verksamheter.

Surdegspizzor

För ett tag sedan så började jag fundera på om jag skulle åka till Trollhättan och hälsa på min bekant som bor där och driver en resturang och ett cafe. Jag var där för ett par år sedan då dom invigde restaurangen men har inte varit där sedan dess och ätit, så såg fram emot att faktist testa pizzorna som jag har sett att min kompis har lagt ut på sociala medier.

Alla pizzor var gjorda på surdegsbröd och vad jag kan komma på så har jag faktiskt aldrig ätit någon pizza som varit gjord på surdeg, så det var lite roligt att få testa något nytt. Och eftersom jag var väldigt hungrig efter att ha kört en vecka med periodisk fasta så var det väldigt skönt för magen att bryta denna fredagsfasta med en stor surdegs pizza. Och god var den, smakade fantastiskt. Så vill verkligen rekommendera att åka till Sour i Trollhättan och testa deras pizzor, restaurangen ligger mitt på torget i Trollhättan. Jättetrevlig ägare, såklart, eftersom jag känner henne, men deras personal är också väldigt trevliga och superproffsig.

På väg hem

Efter ett långt och trevligt möte och såklart blev det lite arbete som diskuterades. Vilket gjorde att jag satt och funderade på lite upplägg på vägen hem i bilen, och har redan kommit på flera bra idéer som vi kan köra i Trollhättan framåt våren. Det är alltid väldigt trevligt när man kan samarbete över gränser och när man är flera stycken som faktiskt vågar utmana sig själv och sina egna tankesätt för att få saker att lyfta på ett annat sätt än vad man annars brukar vara van vid.

Nu är jag iallafall hemma igen och ska bara göra klart några sista grejor, sedan ska jag åka iväg och köpa schampo och en ny parfym, och det kanske till med blir lite fredagschips och någon mysig film ikväll. Ska iväg på jobb imorgon så tänker ladda batterierna med lite mys hemma bara.

Det bästa som finns är när man ska bjuda massor av människor hem till sin vackra våning. Det som kanske inte alltid är roligt är att vara värd eller värdinna på sådana tillställningar.

Man känner sig mest stressad för det är en själv det ligger hos att alla ska vara nöjda och belåtna. Du kan liksom inte bara koppla av och äta en god mat. Du måste verkligen vara ansiktet utåt. Därför anser jag att beställa mat från en catering är nog det bästa sättet och lösningen på det hela. En Catering i Uppsala är då också vad jag kommer välja för att göra dessa dagar värdefulla även för mig själv.

Hur gör man för att lyckas på sin egen fest?

• Tänk på att bjuda in folk och låt dem också få ta med sig 1 sällskap. Tänk dig själv om du går på fest och inte känner någon. Så visar det sig att alla andra utom du verkar känna till varandra väl. När du vet att du bjuder in någon som inte känner resten så tala om för personen att han eller hon får ta med sig en gäst.
• Skriv på inbjudan hur gästen ska vara klädd så de inte är för uppklädda medans alla andra kanske kommer i bara vanliga kläder. Hände oss en gång då vi skulle ut och äta ett stort gäng. Alla var normal klädda utom en av oss som kom i balklänning. Jag kan säga att hon var obekväm resten av kvällen och ville hem så tidigt som möjligt.
• Tala om för dina gäster att maten kommer från caterings i Uppsala så att är det fler som vill anlita samma sak ska de lätt kunna göra det. För om folk tycker att maten är god så var då snabb och rekommendera den catering du har anlitat.
• Bjud in folk minst 1-2 månader innan så att de hinner save the date som man brukar skriva i inbjudningarna. Om du bjuder in försent är risken stor att inte alls många kommer att komma på din exklusiva fest. Själv minns jag att jag bjöd in till min födelsedag dagen innan för att den som skulle överraska mig med en överraskningsfest ville göra det hos mig. Då var det också jag som var tvungen att bjuda hem folk.

Följer du ovan rekommendationer så lovar jag att du kommer få en galant dag som både du och dina gäster sent kommer att glömma. Tänk också på att städa dagarna innan så du inte stressar sönder dig samma dag och tar ut det på dina barn eller ännu värre på gästerna. Detta har också hänt då en gäst kom för tidigt och bara ställde massa dumma frågor man verkligen inte hade tid att svara på. Jag förstår inte varför bara ställer frågor efter frågor i tron på att nu är de engagerade fast att de bara är i vägen för min stora dag.

Har börja känna ett tag att jag är sugen på att expandera och göra något nytt. Utveckla verksamheten lite och få lite nya utmaningar. Utmaningar innebär ju både med och motgångar och det är spännande. Då händer det något och man får använda sin hjärna lite för att lösa de olika problem som dyker upp då 🙂

Lokal till salu

Så när jag är mitt inne i mina tankar på att starta något nytt och surfade runt på nätet så dök det upp en annons. Ett gammalt hus är till salu där det idag bedrivs ett cafe. Huset är från 1800 talet och ligger mitt i stan med ändå lite frånskilt. Massor med träd och ganska runt omkring så det känns som man har hamnat att ute i skogen. Så klart blev jag nyfiken och ringde en kollega till mig och frågade om vi skulle åka och kolla på huset

Sagt och gjort, vi bestämde oss för att boka tid med mäklaren och fick möjlighet att åka dit redan dagen efter.  Vi pratade med mäklaren och fick lite info om pris och sånt, även dom nuvarande cafeägarna var där och berättade om verksamheten. Vi fick veta vad som funkat bra och mindre bra, hur det var med kunder och vilka tider. Dom hade delat up verksamheten och körde en del event i en del av lokalen vilket dom också kunde hjälpa till med att få igång för dom nya ägarna. Det hade passat perfekt för att utöka en del catering jobb.

Så nu sitter jag och räknar och funderar lite. Hur mycket jag behöver jobba för att få igång en verksamhet, orkar jag göra det samtidigt jag gör mina andra uppdrag. Kan jag slå ihop det på något sätt så det blir smidigt och kan få ut en del vinst av att jobba upp ytterligare ett ställe till.

Vi får se vad det här lander någonstans

Halloween och läskiga kostymer har ju verkligen blivit något vanligt i Sverige.

Vi har inte riktigt fått den traditionen lika stor som den har blivit i USA men den är trots allt väldigt vanlig här i Sverige just nu. Iallafall  för ungdomar och barn som går i skolan. Många barnfamiljer pyntar deras hem med spöken och läskiga attribut. Men en av frågorna som jag själv har ställt mig och var tvungen att grotta ner mig i lite denna vecka är

Varför gör man Pumpor läskiga under halloween?

Pumpor är ju faktiskt den tydligaste symboler för halloween, lite som granan är för ju och ägg är för påsken. Om vi går tillbaka var tradition kommer ifrån så är det inte USA som många tror, utan halloween tradition har sina rötter i Irland där man firar festen Samhain.

Där kan man hitta långt tillbaka i tiden att man karvade ut olika grönsaker, rovor och beter för att använda dessa som lyktor.  Det finns till och med historier om att man i norra Sverige under 1800-talet hade lite likande grejor för sig. Då var det ungdomar som tog rotfrukter, karvade ut och gjorde lyktor som de gick runt i olika byar och skrämde människor. Detta var dock inget som man gjorde på någon speciell dag utan bara under hösten när det var mörkt och rysligt ute.

Att det har blivit just rotfrukter som man använder sig av i dessa firande är så enkelt som att man skördade i oktober och man hade en riklig tillgång på dessa produkter på den tiden av året. Så istället för att slänga bland annat pumpor och sådant använde man dom för smycka hemmet på olika sätt.

En vanligt inslag till fikat nu under hösten och julen är ju pepparkaka, men är det egentligen rätt namn eller har vi blandat ihop vad den egentligen heter då vårat svenska språk har uppdateras sedan vi namngav detta goda tilltugg?

Kryddkakor eller Pepparkakor?

Förmodligen har pepparkakan fått sitt namn av människor förr i tiden då man inte var så bra på skilja på olika smaker och kryddor i Sverige. Det var nämligen så att om det inte var salt förut så var det peppar. Så om det var nejlika, curry eller svartpeppar så bennämnde man det som peppar. Så just ordet peppar fungerade som ett samlingsnamn till allt som inte var salt. Så när man då fick tillgång till pepparkakor så var det en smakupplevelse utan dess lika då kakan var kryddad med massa olika sorter och har en speciell smak. Då valde man att döpa denna nya kaka till pepparkaka, alltså samlingsnamnet på allt som inte var salt och hop med kaka. Hade man följt samma procedur idag så hade namnet istället blivit kryddkakor, då namnet krydda är vårat samlingsnamn idag och inte peppar. Därför borde vi döpa om pepparkakor till kryddkakor då kakans namn är efter samlingsnamnet och inte efter kryddad peppar.

Egen eller köpt deg?

Har du något bra recept på pepparkakor, eller kryddkakor? Brukar du köpa egen deg eller gör du helst en egen? Vill du ha några speciella former på dina kryddkakor eller är det dom klassiska hjärtan du föredrar? Förra året så testade jag att göra raw pepparkakor vilket blev en succé, då kunde man även göra raw pepparkaksbollar också vilket gjorde det till en ny variant. En blandning mellan chokladbollen och pepparkakan, barnan älskade denna sort. Får se om vi gör den även i år eller om vi ska hitta några andra roliga varianter för år 2022. Skicka gärna in era exempel på pepparkakor

Nu har veckan glidit in mot att bli fredag. Även fast jag oftast jobbar lördagar och även söndagar så älskar jag känslan som fredagar kommer med, det är något extra och väldigt trevligt med just fredagar.

Idag denna fredag har jag hemmaarbete och har lyxat till det med att åka in till ett mysigt lite café. Jag började morgonen här med ett morgonmöte och sedan tyckte jag att det var lika bra att sitta kvar här och göra klart allt annat jobb som ska göras under dagen.  Jag har suttit och funderat över lite nya menyer som man kan presentera för en trevlig matupplevelse kväll. Mycket av mitt fokus just nu är att försöka erbjuda mina kunder mer säsongsbetonade upplägg, vilket är väldigt roligt men också mer tidskrävande. Framför allt är det ju iallafall mer klimatsmart och det är ju aldrig fel med det.

Till lunch åt jag en god vegetarisk lasagne på dagens mysiga cafe. Nu efter lunch ska jag skriva klart lite texter där bland annat det här blogginlägget låg som en to do att göra. Vidare ska jag göra klart några lätta och trevliga uppgifter för att sedan göra kväll. Kommer över några vänner på besök ikväll där jag står som värd över maten, gästerna står för dryck 🙂

Nu undrar jag vad ni har för favorit arbetsplats på en fredag och vad ska ni göra för roligt i helgen? Jag hade också gärna fått lite tips på vad man kan ha för härliga varianter på tallriken under vintermånaderna som är säsongsbetonat och lokalt.

Ser också fram emot nästa vecka då jag ska iväg på några roliga uppdrag. Några gamla kunder till mig men även några nya kunder, så där blir det nya kontaktar och det är alltid trevligt att nätverka och samarbeta med nya härliga människor.

Tack för mig denna gång och njut riktigt av det som är kvar av fredagen

Nu i helgen har jag utvidgat mina vyer och kollat lite på raw food mat och raw food fika. Då många av mina kunder och gäster mer och mer börjat efterfråga både veganska alternativ och glutenfria alternativ så har jag insett att jag behöver utveckla mig i detta. Vad jag upptäckte var att det finns många fina veganska recept och det finns många fina glutenfria recept. Men det som gör det till en utmaning var att jag insåg att det är inte alltid så lätt att både skapa veganska och glutenfria alternativ samtidigt, man behöver nästan alltid välja om man vill ha det ena eller det andra. 

Jag började därför kolla in alternativ som är raw, för här är det alltid veganskt och glutenfritt. En annan sak som kännetecknar att det är raw är att råvarorna man har använt inte får ha överstiget 42grader i uppvärmning under någon process. Detta då man vill behålla alla naturliga näringsämnen i produkterna då dom försvinner när det blir varmare än 42 grader. Därför kan det vara bra att tillexempel mala mandlar själv till mjöl istället för att köpa färdigt mandelmjöl. Dels för att det är så mycket roligare att göra allt själv från grunden samt att då har man verkligen koll på att det uppfyller dom krav man vill. 

Det jag har fokuserat mest på är att baka raw fika, vilket ni förmodligen förstod då jag nämnde mjöl. Jag har testat allt från klassisk äppelpaj och kärleksmums till mer nyskapande och gjort dödskalle kaka. Lakrits med hallon på nötbotten – smaken var som dom där dödskalle godisarna som finns i affären att äta men det känns ju extra bra när man vet att fikat är nyttigt. Ni får gärna kommentera om ni vill ha recepten så kan jag lägga upp några recept inlägg. 

Nu ska jag gå och slänga ihop ett av mina recept så jag kan bjuda över några kompisar på eftermiddagsfika. 

Har ni tänkt på att dagens höjdpunkt är när man får sin post man blir så otroligt glad. Man tror alltid att nu kommer den där inbjudan från kungen att man har gjort något bra och ska få en diplom.

Tänk dig den dagen när den väl kommer då du får en fin inbjudan till Stockholms slott för att äta middag med hela kungafamiljen för att du har gjort något bra. En gång hade jag en sådan dröm. Drömmen var så verklig att jag länge trodde på den fast att jag hade vaknat upp.

Jag drömde verkligen om att jag hade fått min post och öppnade den. Det var en rosa kuvert och med en fin inbjudan med kungens underskrift. Det fanns även en bild på hela familjen på själva inbjudan samt en bild på mig med dem. Dvs att vi hade mötts förut också och att vi nu skulle mötas igen. Det konstiga med drömmar är att de känns alltid så verkliga och normala. I drömmen kunde jag dessutom minnas att jag faktiskt hade haft möte med kungafamiljen innan också. Fast att det hela var en dröm kändes allt så verkligt. Sedan när jag väl klädde upp mig för att åka dit tutade en taxi nedanför. När jag kom ut var det själva kungafamiljens chaufför som hade kommit för att hämta mig. Jag klev in i bilen och väl inne i bilen blev jag bjuden på varm choklad och smörgås.

Hela vägen dit kände jag mig som en prins som skulle träffa sin prinsessa. Jag var verkligen mätt och belåten när jag klev av från bilen. Sedan kom kungens assistent ut och ville visa mig runt i hela slottet och berätta dess historia. I slottet hängde det bilder av mig tillsammans med kungafamiljen. Jag tänkte hur kunde jag ha glömt att jag faktiskt hade träffat dem flera gånger dessutom varit på resande fot tillsammans med dem. Sedan kom vi till rummet där hela kungafamiljen satt och väntade på mig. Precis när jag klev in hörde jag hur posten på riktigt damp ned i min brevlåda och jag vaknade upp. Jag hann inte ens träffa kungafamiljen i själva drömmen. Därför så ska jag skaffa mig riktiga fastighetsboxar som brukar vara i trappuppgången för att slippa bli väckt på detta sätt från en riktig fin dröm om kungafamiljen och själva slottet där kungafamiljen bor.

Jag vill aldrig mer bli väckt från en sådan härlig dröm genom att brev dimper ned och väcker mig på ett brutalt sätt. Jag trodde länge på drömmen fast att jag hade vaknat. Kändes nästan som om jag kände kungafamiljen. Denna dröm innebär att jag kommer att lyckas med det jag håller på med just nu.

Här inne hittar vi produkter från varumärken som Sagaform, BITZ , House Doctor och andra eftertraktade märken. Dessutom erbjuder de ett brett utbud av designprodukter som kan göra din vardag lite roligare. Man ser att Kitchenstore ambitioner är att alltid erbjuda det senaste inom design, både när det gäller inredning och livsstil.

Du hittar allt från smarta förvaringslösningar till fina dekorationer för ditt hem. I denna webshop hittar du även ett stort urval av vackra vaser i olika former och färger. En fin vas på bordet skapar stämning och är perfekt för färska blommor från trädgården eller buketten. Om du letar efter något speciellt kan du ta en titt på det unika ART-objekt som pryder varje hem. Här hittar du många spännande föremål som uppfyller ett praktiskt syfte men även har den unika looken och mycket mer från både kända och kommande konstnärer.

Vi tar fram det unika eller särskilda ni söker

Ambitionen är där, att erbjuda ett brett sortiment av både vardagliga och lite mer ovanliga varor. Du ska enkelt kunna hitta det du söker oavsett om det är en ny köksapparat, några snygga förvaringslådor eller kanske en present till en vän.

Om du har några frågor om produkter eller behöver hjälp med din beställning, tveka inte att kontakta Kitchenstore kundtjänst som gärna hjälper dig, men även via deras Instagram och andra plattformer där du hittar dem.