uppsalacateringsfirma - Serverat på Nobelfesten det ni!
Skip to content
Mat

Japansk mathistoria

Det japanska köket har en rik historia som går tillbaka tusentals år. De tidigaste kända spåren av japansk mat kan hittas under Jomon-perioden (14 000-300 f.Kr.), där invånarna i Japan i första hand förlitade sig på jakt, fiske och att samla vilda växter för näring.

Under Kofun-perioden (300-710 e.Kr.) ledde introduktionen av risodling från Kina och Korea till en betydande förändring av den japanska kosten. Ris blev snabbt en basföda, och inrättandet av en centraliserad regering och uppkomsten av en härskande klass ledde till utvecklingen av mer sofistikerade kulinariska tekniker och skapandet av en kulinarisk kultur.

Under Heian-perioden (794-1185) började det kejserliga hovet att starkt påverka utvecklingen av det japanska köket. Hovmännen och adelsmännen åtnjöt utarbetade måltider, som ofta inkluderade många rätter och en mängd olika rätter. Under denna period introducerades också nya ingredienser och matlagningsmetoder från Kina och den koreanska halvön.

Under Edo-perioden (1603-1868) var Japan isolerat från resten av världen, och dess kulinariska kultur utvecklades självständigt. Framväxten av en handelsklass ledde till skapandet av nya rätter och en mer mångsidig kulinarisk kultur. Gatumat blev populärt bland vanligt folk, och många av dessa livsmedel avnjuts fortfarande idag, som takoyaki (bläckfiskbollar) och yakisoba (wokade nudlar).

Under Meiji-perioden (1868-1912) öppnade Japan sina dörrar för världen, och det japanska köket var starkt influerat av det västerländska köket. Många nya rätter introducerades, som curry och tonkatsu (fläskkotletter), och nya tillagningstekniker, som fritering, antogs.

Idag är det japanska köket högt ansedd runt om i världen, och det är känt för sin betoning på färska råvaror, minimalism och presentation. Några av de mest kända rätterna inkluderar sushi, ramen och tempura, och de avnjuts inte bara i Japan utan också i många andra länder.

Sammanfattningsvis har det japanska köket en rik historia som har utvecklats under tusentals år, från de enkla måltiderna under Jomon-perioden till de sofistikerade rätterna från det kejserliga hovet under Heian-perioden och den mångsidiga kulinariska kulturen under Edo-perioden. Idag är det japanska köket känt för sin betoning på färska råvaror, minimalism och presentation, och det avnjuts över hela världen.

 

Mat

Glädjen att laga mat

Glädjen att laga mat – Hur mat förenar människor

Det är onekligen något speciellt med att dela en måltid med nära och kära. Oavsett om det är en formell middagsbjudning med vänner eller en avslappnad grillfest med familjen, har möten kring mat ett sätt att föra människor närmare varandra och skapa minnen som varar livet ut.

Som matälskare och amatörkock har jag alltid tyckt om matlagningsprocessen och glädjen det ger mig. Men för mig ligger matens verkliga magi i dess förmåga att föra människor samman och skapa kontakter. Det är bara något med att bryta bröd och dela en måltid som främjar en känsla av gemenskap och kamratskap.

Ett av mina favoritmatrelaterade minnen är en middagsfest som jag höll för en grupp nära vänner. Jag tillbringade timmar i köket, förberedde en flerrätters måltid från grunden och dukade upp med ljus och blommor. Ansträngningen var värt det – när mina vänner kom och satte sig för att äta låg det en känsla av spänning och uppskattning i luften som gjorde att hela upplevelsen kändes speciell.

Men det är inte bara stora, formella evenemang som kan föra människor samman genom mat. Några av mina finaste minnen med nära och kära har skapats över enkla måltider och snacks som delas i bekvämligheten av någons hem. Oavsett om det är en skål med popcorn och en filmkväll med mina barn eller en grytmiddag med grannar, så får jag alltid näring och tillfredsställelse i dessa tillfälliga sammankomster på mer än ett sätt.

Så nästa gång du funderar på att komma tillsammans med vänner eller familj, överväg att göra mat till tillfällets centrum. Oavsett om du lagar en storm eller bara delar ett enkelt mellanmål, är glädjen att träffas runt en gemensam måltid något som inte går att slå.

Vad gör ni för att skapa gemenskap och hur inkluderar ni olika saker med varandra?

Okategoriserade

Nobelmiddagen

Nobelmiddagen – vad är det egentligen?

Nobelmiddagen var bara för några veckor sedan, men vad är det för tillställningen egentligen? Har du koll på den? Vad är som sker under kvällen och varför firas den? Är det några speciella riktlinjer och vad är det för kläder man behöver ha på sig? Så därför tänkte jag vi går igenom idag vad det är för speciell kväll egentligen.

Vart och när

Nobelmiddagen är ett prestigefyllt årligt evenemang som äger rum i Stockholm, Sverige, på tröskeln till Nobelprisceremonin. Det är ett evenemang som sammanför några av de mest inflytelserika och briljanta hjärnorna från hela världen, allt för att fira Nobelpristagarna och deras enastående bidrag till vetenskap, litteratur och fred.

Nobelmiddagen är en mycket eftertraktad inbjudan, eftersom den erbjuder möjligheten att gnugga sig med några av de bästa sinnena i världen och att vara en del av en verkligt minnesvärd och historisk kväll.

Kvällen börjar med en överdådig mottagning, där gästerna minglar och njuter av cocktails och snittar. Höjdpunkten i mottagandet är avtäckningen av Nobelprismedaljerna, som visas upp för alla gäster.

Efter mottagningen sätts gästerna vid vackert dekorerade bord i den pampiga balsalen, där de bjuds på en överdådig trerätters middag. Stämningen är formell men festlig, med skålar och tal som hålls av dignitärer och Nobelpristagare under hela kvällen.

Ett av de mest efterlängtade ögonblicken under Nobelmiddagen är Nobelbanketten, där Nobelpristagarna formellt presenteras och håller sina tacktal. Dessa tal är ofta hjärtliga och känslomässiga, eftersom pristagarna reflekterar över sina prestationer och den inverkan de har haft på sina studieområden.

Nobelmiddagen är en alldeles speciell och oförglömlig händelse, och det är ett privilegium att få vara en del av den. Det är en hyllning till de bästa och ljusaste i världen, och ett bevis på kraften i kunskap och innovation för att förändra världen till det bättre.

Mat

Mat och veganism

Mat och vår överlevnad

Mat är något som är avgörande för vår överlevnad och spelar en avgörande roll i vårt dagliga liv. Det ger näring åt våra kroppar och ger oss den energi och de näringsämnen vi behöver för att fungera korrekt. Oavsett om vi njuter av en utsökt hemlagad måltid med vår familj, tar en snabb matbit på språng eller njuter av en speciell upplevelse, är mat en viktig del av våra liv.

Men mat handlar inte bara om näring; det handlar också om njutning och njutning. Vi älskar att prova ny mat och utforska olika kök från hela världen. Mat kan föra människor samman, vare sig det är en gemensam måltid vid middagsbordet eller en potluck med vänner. Det är en gemensam nämnare som förbinder oss alla.

Under de senaste åren har det funnits en växande betoning på hälsosam kost och vikten av att välja näringstät mat. Många människor vänder sig till växtbaserad kost och införlivar mer frukt, grönsaker och fullkorn i sina måltider. Även om det är viktigt att äta en balanserad kost är det också viktigt att njuta av maten vi äter och inte begränsa oss själva

I takt med att fler och fler människor blir medvetna om vilken inverkan deras matval har på miljön, hälsan och djurens välbefinnande, har veganismens popularitet ökat. Veganism är ett sätt att leva som försöker utesluta, så långt det är möjligt och praktiskt, alla former av utnyttjande och djurplågeri för mat, kläder eller något annat syfte. Det betyder att veganer inte äter några animaliska produkter, inklusive kött, mejeriprodukter, ägg och honung, och undviker att använda produkter som är testade på djur eller gjorda av material som härrör från djur.

Det finns många anledningar till varför människor väljer att följa en vegansk livsstil. För vissa är det ett sätt att förebygga lidande för djur, som ofta föds upp på fabriksgårdar och utsätts för omänskliga förhållanden. Andra dras till veganism av miljöskäl, eftersom produktion av animaliska produkter har en betydande negativ inverkan på planeten. Djurjordbruk är till exempel en ledande bidragsgivare till avskogning, vattenföroreningar och utsläpp av växthusgaser.

Förutom dess etiska och miljömässiga fördelar kan veganism också ha en positiv inverkan på din hälsa. Växtbaserad kost är vanligtvis rik på vitaminer, mineraler och antioxidanter och har visat sig minska risken för kroniska sjukdomar som hjärtsjukdomar, diabetes och cancer. Vegansk kost kan också hjälpa till med viktminskning, eftersom de vanligtvis har lägre kalorier och fett än dieter som innehåller animaliska produkter.

Även om veganism kan verka skrämmande till en början, finns det många läckra och näringsrika växtbaserade alternativ tillgängliga idag. Förutom frukt, grönsaker, spannmål och baljväxter finns det också ett växande antal veganska kött- och mejeriprodukter som gör det enkelt att njuta av dina favoriträtter utan animaliska produkter. Det finns också många resurser tillgängliga för att hjälpa dig att göra övergången till en vegansk livsstil, inklusive kokböcker, onlinecommunities och veganska restauranger och livsmedelsbutiker.

Sammanfattningsvis är veganism ett medkännande och hållbart sätt att leva som har många fördelar för djuren, miljön och din egen hälsa. Med den växande tillgången på växtbaserade alternativ har det aldrig varit lättare att följa en vegansk livsstil och göra en positiv inverkan på världen.

Livet

Julmarknader

Brända mandlar och glögg

I helgen kommer jag ha fullt med med att besöka olika julmarknader. Jag hade bestämt sedan innan att jag skulle åka på en julmarknad denna helg och sedan den centrala julmarknaden nästa helg. Men nu när jag kollade runt på sociala medier så såg jag att det var massvis med marknader runt om i närheten den här helgen. Jag som älskar den här typen av marknader blev såklart överlycklig och har nu börjat planera hur jag ska hinna med så mycket marknad som möjligt. Vad jag hoppas extra mycket på är att det kommer finnas mycket goda brända mandlar och någon god lokalproducerad glögg att köpa.

Förra året var jag på en julmarknad som sålde den godaste ris a la maltan som jag ätit, och det var vegansk som jag tyckte var väldigt intressant att man kunde göra en sådan klassisk juldessert vegansk och så god. Har kollat upp några recept själv och hoppas att jag kan få till det.

Julklappar

Årets julklapp är som sagt det hemstickad plagget och jag ska se om jag kan hitta lite verktyg och material så att jag själv kan göra en hemskickad julklapp till någon jag känner. Är inte så duktig på sticka så vi får se hur det blir med det, är det för svårt får jag helt enkelt hoppa över det tänker jag.  Vad har ni för planer på för julklappar till era vänner?  Ska ni köra på något hemstickat eller ska ni kanske göra på det sätt jag tycker är ännu bättre, att försöka hitta något begagnat att ge bort istället? Om man vill köpa något nytt eller så, så tycker jag att det är bättre att ge bort en upplevelse eller något sånt. För vi måste börja inse att vi har faktiskt för mycket grejor redan som det är och vi borde nog börja göra något åt det på riktigt nu.

 

Livet

Advent och arbete

Första advent

Idag är det första advent och det är ju alltid något extra speciellt med det. Jag tycker det är väldig mysigt med julen och är gammeldags av mig och tycker man inte ska sätta upp en enda jul sak innan första advent. Men när det väl blir första advent, ja då är det verkligen dags för att sätta upp så mycket julpynt man bara kan tycker jag. Därför har jag tillbringat nästan hela dagen med att pynta hemmet. Jag har tagit fram alla tomtar jag har, ställt fram adventstaken och häng upp advent stjärnor i fönstren. Så nu är det fullt med jul här hemma och julmusik spelar för fullt.

I fredags åkte jag även till ett av mina lokala favorit lunch ställen som även dom hade börjat med att julpynta och hade ändrat om deras meny till att bli lite mer julig. Det fanns bland annat revbensspjäll på menyn, vilket jag också valde att äta. Smakade helt fantastiskt om jag får säga det själv.

Jag har även funderat lite grann över årets julklappar. Handels har ju gått ut med att årets julklapp ska vara det stickade plagget. Jag vet inte riktigt vad jag tycker om det. Visst, jag kan förstå att man vill värna om hantverk och även försöka få ned på konsumtion en del, men det stickade plagget kommer ju göra så att folk kommer antigen köpa en massa nya stickade plagg, eller så kommer man att köpa massa garn och tillbehör som man enbart kommer att använda nu för att göra ett stickat plagg och sen aldrig mer använda sig av dessa grejor igen. Då känns det lite som att iden med det stickade plagget och att få ner konsumtionen blir tvärtom än vad man egentligen är ute efter. Det hade ju varit bättre om årets julklapp hade varit något begagnat.

Nu ska jag avsluta första advent med att göra lite kvällsarbete.

Mat

Kommer vi snart bli serverad av robotar?

Vi behöver hela tiden se över och utveckla nya koncept för att lyckas med olika typer av verksamheter. Restauranger är ju inte bara ett ställe som man går och äter en bit mat på och sedan går hem. Det har blivit så mycket mer än så. När konkurrensen hårdnar så började restauranger bli bättre på laga mat och man tar in dom bästa kockarna som man har budget för. Men det går bara till en viss gräns. Sedan börjar man laborera med råvarorna och försöker ta dom man kan. Det slutar till att man har väldigt bra kockar och väldigt bra råvaror, men det räcker ändå inte. Då började man satsa mycket på inredning och personal samt service. Det ska vara fint och flott, personalen ska bete sig på ett visst sätt och det ska vara genomgående lika för alla.

Det går ju också bara till en viss nivå sedan tar det stopp. Och det är ungefär här som jag personligen tror att vi började med att göra koncept restauranger. Det ska vara ett ställe som bara serverar fisk, veganskt, experter på kött, 70-tals tema, mexikanskt, asiatiskt, listan kan göras hur lång som helst helt enkelt. Något som jag hade väldigt svårt med från början och har än idag. Trots att jag varit på stället och åtet så är det restaurangerna som finns runt om i Sverige där man beställer maten med hjälp av en app, och sedan när maten är redo får man ett meddelande och man måste själv gå och hämta maten vid utlämningsställe. Här tycker jag att man tappar allt som har med service och äta ute att göra. Man går väl ut och äter för att bli uppassad? Inte för att själv ska göra jobbet?

Läste nyligen om att det har börja sprida sig asietiska restauranger runt om i världen där det är robotar som kör ut maten till bordet. Då får du den iallafall leverade, men att få den utkörd så? Är det bra eller dåligt? Om inte annat så har jag ju blivit fundersam och nyfiken på detta och skulle tänka mig at besöka en sådan restaurang för att testa. Och då har ju i och för sig marknadsföringen lyckats. Det ska bli spännande och se vad framtiden har för lösningar och hur matbranschen kommer ta in detta i sina verksamheter.

Livet, Mat

Pizza i Trollhättan

Surdegspizzor

För ett tag sedan så började jag fundera på om jag skulle åka till Trollhättan och hälsa på min bekant som bor där och driver en resturang och ett cafe. Jag var där för ett par år sedan då dom invigde restaurangen men har inte varit där sedan dess och ätit, så såg fram emot att faktist testa pizzorna som jag har sett att min kompis har lagt ut på sociala medier.

Alla pizzor var gjorda på surdegsbröd och vad jag kan komma på så har jag faktiskt aldrig ätit någon pizza som varit gjord på surdeg, så det var lite roligt att få testa något nytt. Och eftersom jag var väldigt hungrig efter att ha kört en vecka med periodisk fasta så var det väldigt skönt för magen att bryta denna fredagsfasta med en stor surdegs pizza. Och god var den, smakade fantastiskt. Så vill verkligen rekommendera att åka till Sour i Trollhättan och testa deras pizzor, restaurangen ligger mitt på torget i Trollhättan. Jättetrevlig ägare, såklart, eftersom jag känner henne, men deras personal är också väldigt trevliga och superproffsig.

På väg hem

Efter ett långt och trevligt möte och såklart blev det lite arbete som diskuterades. Vilket gjorde att jag satt och funderade på lite upplägg på vägen hem i bilen, och har redan kommit på flera bra idéer som vi kan köra i Trollhättan framåt våren. Det är alltid väldigt trevligt när man kan samarbete över gränser och när man är flera stycken som faktiskt vågar utmana sig själv och sina egna tankesätt för att få saker att lyfta på ett annat sätt än vad man annars brukar vara van vid.

Nu är jag iallafall hemma igen och ska bara göra klart några sista grejor, sedan ska jag åka iväg och köpa schampo och en ny parfym, och det kanske till med blir lite fredagschips och någon mysig film ikväll. Ska iväg på jobb imorgon så tänker ladda batterierna med lite mys hemma bara.

Okategoriserade

Catering bästa som finns när du ska ha fest

Det bästa som finns är när man ska bjuda massor av människor hem till sin vackra våning. Det som kanske inte alltid är roligt är att vara värd eller värdinna på sådana tillställningar.

Man känner sig mest stressad för det är en själv det ligger hos att alla ska vara nöjda och belåtna. Du kan liksom inte bara koppla av och äta en god mat. Du måste verkligen vara ansiktet utåt. Därför anser jag att beställa mat från en catering är nog det bästa sättet och lösningen på det hela. En Catering i Uppsala är då också vad jag kommer välja för att göra dessa dagar värdefulla även för mig själv.

Hur gör man för att lyckas på sin egen fest?

  • Tänk på att bjuda in folk och låt dem också få ta med sig 1 sällskap. Tänk dig själv om du går på fest och inte känner någon. Så visar det sig att alla andra utom du verkar känna till varandra väl. När du vet att du bjuder in någon som inte känner resten så tala om för personen att han eller hon får ta med sig en gäst.
  • Skriv på inbjudan hur gästen ska vara klädd så de inte är för uppklädda medans alla andra kanske kommer i bara vanliga kläder. Hände oss en gång då vi skulle ut och äta ett stort gäng. Alla var normal klädda utom en av oss som kom i balklänning. Jag kan säga att hon var obekväm resten av kvällen och ville hem så tidigt som möjligt.
  • Tala om för dina gäster att maten kommer från caterings i Uppsala så att är det fler som vill anlita samma sak ska de lätt kunna göra det. För om folk tycker att maten är god så var då snabb och rekommendera den catering du har anlitat.
  • Bjud in folk minst 1-2 månader innan så att de hinner save the date som man brukar skriva i inbjudningarna. Om du bjuder in försent är risken stor att inte alls många kommer att komma på din exklusiva fest. Själv minns jag att jag bjöd in till min födelsedag dagen innan för att den som skulle överraska mig med en överraskningsfest ville göra det hos mig. Då var det också jag som var tvungen att bjuda hem folk.

Följer du ovan rekommendationer så lovar jag att du kommer få en galant dag som både du och dina gäster sent kommer att glömma. Tänk också på att städa dagarna innan så du inte stressar sönder dig samma dag och tar ut det på dina barn eller ännu värre på gästerna. Detta har också hänt då en gäst kom för tidigt och bara ställde massa dumma frågor man verkligen inte hade tid att svara på. Jag förstår inte varför bara ställer frågor efter frågor i tron på att nu är de engagerade fast att de bara är i vägen för min stora dag.

Mat

Ny lokal?

Har börja känna ett tag att jag är sugen på att expandera och göra något nytt. Utveckla verksamheten lite och få lite nya utmaningar. Utmaningar innebär ju både med och motgångar och det är spännande. Då händer det något och man får använda sin hjärna lite för att lösa de olika problem som dyker upp då 🙂

Lokal till salu

Så när jag är mitt inne i mina tankar på att starta något nytt och surfade runt på nätet så dök det upp en annons. Ett gammalt hus är till salu där det idag bedrivs ett cafe. Huset är från 1800 talet och ligger mitt i stan med ändå lite frånskilt. Massor med träd och ganska runt omkring så det känns som man har hamnat att ute i skogen. Så klart blev jag nyfiken och ringde en kollega till mig och frågade om vi skulle åka och kolla på huset

Sagt och gjort, vi bestämde oss för att boka tid med mäklaren och fick möjlighet att åka dit redan dagen efter.  Vi pratade med mäklaren och fick lite info om pris och sånt, även dom nuvarande cafeägarna var där och berättade om verksamheten. Vi fick veta vad som funkat bra och mindre bra, hur det var med kunder och vilka tider. Dom hade delat up verksamheten och körde en del event i en del av lokalen vilket dom också kunde hjälpa till med att få igång för dom nya ägarna. Det hade passat perfekt för att utöka en del catering jobb.

Så nu sitter jag och räknar och funderar lite. Hur mycket jag behöver jobba för att få igång en verksamhet, orkar jag göra det samtidigt jag gör mina andra uppdrag. Kan jag slå ihop det på något sätt så det blir smidigt och kan få ut en del vinst av att jobba upp ytterligare ett ställe till.

Vi får se vad det här lander någonstans