Vill du synas här? Kontakta info@blogbiz.se

Höstgrytor

Varma grytor till kalla kvällar

Nu när det börjar bli kallare på dagar och kvällar så kan det vara gott med en varm och mustig gryta. Det finns många grytor att göra och affärerna säljer också kött till ett bra pris, som tex högrev.

Så ta och köp dom rotfrukter du tycker om och gör en gryta att avnjuta er middag.

4 portioner
  • 600 g högrev
  • 1 gul lök
  • 1 röd lök
  • ½ kålrot
  • 2 morötter
  • 2 palsternackor
  • smör till stekning
  • salt
  • svartpeppar, malen
  • 5 dl porter
  • 6 dl köttbuljong
  • 2 msk vinbärsgelé
  • 2 msk kinesisk soja
  • 1 knippe timjan
  • 2 lagerblad
  • 300 g stora champinjoner

Tillbehör:

  • potatismos
  • inlagd gurka
  • vinbärsgelé
  1. Skär köttet i bitar, cirka 3 x 3 centimeter stora.
  2. Skala och skär löken i klyftor.
  3. Skala kålroten, morötterna och palsternackorna och skär i bitar.
  4. Fräs köttet i smör i en gryta. Salta och peppra. Flytta över köttet till ett fat.
  5. Fräs löken och rotfrukterna i smör i grytan och lägg över på ett fat.
  6. Lägg tillbaka köttet i grytan, häll i porter, köttbuljong, gelé och soja. Lägg i timjan och lagerblad och sjud tills köttet börjar bli mört, cirka 1 ½ timme under lock.
  7. Lägg i rotfrukterna och sjud i ytterligare cirka 20 minuter.
  8. Dela champinjonerna på mitten. Stek champinjonerna i smör och lägg i grytan. Smaka av grytan med salt och peppar.
  9. Servering: Om du vill kan du servera grytan med potatismos, inlagd gurka och vinbärsgelé.

Njut på en hängmatta medans du äter god mat

När man har lagat god man vill man avsluta det hela på en hängmatta online nu när det är mörkt och svalt därute. Vi brukar i vår familj ta med vår mat ut till vår trädgård så att det inte luktar för mycket mat hemma och inte blir för stökigt. Vi gillar inte när matens lukt hänger kvar i våra gardiner och sovrum. Vi brukar också vädra mycket i vårt hus och själva hänga i hängmattan tills att hela huset har vädrats. Detta är vårt sätt att spara tid för att slippa städa undan så mycket.

Här kommer fler tips på hängmattor ni kan hitta

Tänk på att ni kan besöka varje sida och kolla igenom

Serverat på Nobelfesten

Restauranger bör tänka miljövänligt

Sponsrat inlägg i samarbete med lifeclean.se

Visste ni om att jag har serverat på Nobelfesten och därav träffat massor av kända och kungligheter genom tiderna.

Något som alltid har varit i fokus när det gäller att servera offentliga personer är att man gärna ofta skryter om ekologiska produkter. Numera har vi även börjat skryta om miljövänliga produkter. Vi använder också miljövänlig ytdesinfektion på bord, handtag mm där kunder gärna tar i. Då är vi noga med att välja det som också är bra för vår miljö. Som kock har man en bra utbildning bakom sig och med detta medför också att man planerar in allt noga. Man vill ej gå emot strömmen utan vill vara en del av miljötänket.

Nedan produkt är bra för:

Sporer, virus, bakterier, svamp, parasiter och biofilm, utan att efterlämna restprodukter och förhindrar utveckling av multiresistenta organismer. Även bra att stoppa sjukdomar som tex Covid19

På en restaurang så tar man emot många typer av människor och därför är vi extra noga med hygien hos oss. Tex så har vi upptäckt att lifeclean har desinfektion bra mot Corona och EHV Lifeclean är ett svenskt företag som gör en miljövänlig ytdesinfektion som vi anser är bra. Vill vill värna om våra gäster och vi vill stoppa spridningen av Covid19.

Nu när vaccinet också har kommit för dem som är 65+ så ska man vara extra noga med hygien. Hos oss får man bara sitta några personer vid samma bord. Vi har Uppsalas största restaurang och utrymme så att folk som kommer hit och äter mat kan känna sig extra säkra. Vi gör verkligen allt för att anpassa oss till alla nya restriktionerna som finns. Våra anställda är också extra noga med hygien och tvättar händerna mellan varven hela tiden.

Vad är mest populärt hos oss?

Vår pannkaka och ärtsoppa varje torsdag är mest populärt och därför har vi mest trafik av gäster på torsdagar.

Hur gör man ärtsoppa?

Ärtsoppa, i Sverige även känt som ärtor med fläsk eller ärter med fläsk, är en klassisk maträtt i husmanskosten som tillagas på liknande sätt i många länder. Ingredienserna är bland annat gula ärtor, spad från kokt fläsk, lök och kryddor

Tillagning av vår populära ärtsoppa
  1. Lägg gärna ärtorna i blöt över natten övertäckta i en stor kastrull eller skål. Låt det stå i 2 dygn och byt vattnet då och då.
  2. Häll av och lägg i en stor kastrull, tillsätt vatten och börja koka. Häll i buljong eller salt vid behov.
  3. Skiva eller hacka lök och tillsätt den i själva soppan eller lite purjolök.
  4. Lägg i fläsk, lagerblad och kryddpeppar.
  5. Koka ärtsoppan under lock i 1,5 timmar på medelvärme – rör om då och då.

Ta hand om dina bananer

Har du köpt en massa bananer som du glömt bort eller som du inte hunnit äta upp innan dom blivit väldigt mogna ?!

Här kommer lite tips på vad du kan göra med dina övermogna bananer.

bananer

En banankaka är aldrig fel eller i muffins då muffinsen inte blir så söta.

Du kan också steka dom i olja och servera med glass till efterrätt.

En frukost med bananpannkakor till helgen eller en lyxigare vardagsfrukost. Allt som behövs är banan och ett par ägg. Du kan smaksätta med kanel och kardemumma och vill du ha dom extra mättande har du i lite havregryn.

Bananer innehåller nyttigheter både för ditt hjärta,  humör och muskler. Nyttigheterna är kalium och magnesium och bidrar till att blodtrycket håller en jämnnivå. Kalium motverkar stress och är en påfyllning av magnesium om du ofta har huvudärk.

Dom är också rika på kolhydrater och super att äta efter att du tränat eller tagit en promenad. Eller varför inte efter att du städat ditt hus.

 

 

Ta hand om din ugn

Här är 7 saker du inte borde göra mot din ugn!

ugn

Ta hand om din ugn

Efter middagen dukas det av och matbordet torkas. Men du borde ägna din ugn några minuter efter varje gång du använt den. Smulor och gammalt kladd blir svårare att få bort ju längre du låter dem vara.  Dom kan även ge oönskat os när du sätter på ugnen nästa gång. Om du använder en plåt för att till exempel samla upp fett. Glöm inte att diska av den efter varje användning.

Du slänger in frysta kycklingfiléer i ugnen innan de är ordentligt tinade. Då måste du anpassa tillagningstiden så att du inte riskerar att få matförgiftning. För att vara på den säkra sidan är det bäst att låta maten tina helt innan du sätter in den i ugnen.

Temperatur

Du ställer temperaturvredet för ugnen. Och du litar kallt på att ugnen har exakt rätt temperatur när den signalerar att den uppnått önskad temperatur. Ugnen känner av sin temperatur på ett enda ställe. Och det är ofta ett ställe där din mat inte kan placeras. Investera i en enkel ugnstermometer som du kan hänga på exempelvis ugnsgallret, så kan du alltid vara säker på att ugnen har rätt temperatur.

Traditionella ugnar värmer från ett håll, medan varmluftsugnar har en fläkt som sprider värmen jämt i ugnen. Funktionen har större effekt än man kan tro. Men den cirkulerade luften får maten att tillagas snabbare vilket gör att den snabbt kan bli överkokt.

Bakar du och sätter in formar på flera nivåer samtidigt i ugnen är varmluftsfunktionen perfekt, eftersom alla lager då tillagas jämnt.

Städa bakom

Drar du aldrig fram spisen och städar bakom? Då kommer du att få en rejäl överraskning när du väl gör det. Utsidan och baksidan av din spis blir även de skitiga. Fett rinner ner och smulor och matrester kakar gärna ihop sig i springor och skrymslen. Se till att ge hela din spis en rejäl genomgång med jämna mellanrum.

När du använder spis- och ugnsvreden efter att du handskats med mat, så lämnar du garanterat baciller kvar på dem. För att vara säker på att de blir helt rena, plocka av dem från innan du börjar skrubba dem. Ofta gömmer det sig en hel del fett och smuts även på baksidan av vredet. På dem flesta spisar får du av vredet genom att sonika dra det rakt ut från sitt fäste.

Element

Din ugn må vara varm, men värmeelementet i den är glödande hett. Det är ovanligt att saker börjar brinna i en vanlig ugn, men var försiktig så att inte varken bakplåtspapper eller mat vidrör värmeelementet. När du rengör ugnen, se till att försiktigt torka av eventuellt matspill även från värmeelementet.

Köttbullar och stuvade makaroner

I dag på vår meny hittade man köttbullar på svensk vis med stuvade makaroner alltid lika barnsligt gott.

Stuvade makaroner med mjölk

Laga det klassiska receptet på stuvade makaroner i mjölk från Kungsörnens paket med Gammaldags Idealmakaroner. Underbart gott!

Så här tillagar du receptet (30 minuter):

1. Koka upp mjölken sakta på medelhög värme och tillsätt makaroner och salt. Låt koka på svag värme under omrörning i ca 25 minuter.

2. Krydda den färdiga stuvningen med finriven muskot samt salt och peppar.

3. Servera med korv, stekt fläsk, bacon, lax eller köttbullar!

Fullerö restaurangen

KOCKEN & KALLSKÄNKAN – FULLERÖ

Välkommen till Restaurang Kocken och Kallskänkan. Väldigt handikappvänlig restaurang. Bra parkeringsmöjligheter som är gratis!
Nu är vi belägna ute vid Fullerö – Storvreta vid E:4 an (avfart 189).
Vi ordnar catering för husmanskost luncher, bokade middagsbeställningar samt catering och festvåningsverksamhet. Kanske en välgjord smörgåstårta? Låt oss arrangera ditt bröllop som vi besitter stor erfarenhet av så att denna dag blir minnesvärd. Restaurangen har fullständiga öl, vin och sprit rättigheter.

Vi serverar traditionell husmanskost i restaurangen dagligen av det mera klassiska svenska slaget men även det internationella matlagningen på våran buffé i matsalen. Även pizzor och pizzameny på restaurangen. Vår mat är oftast gluten- och laktosfri men ordnar givetvis alla önskemål. Vi ordnar även sallader, goda smörgåsar samt kaffe och kondisbitar i restaurangen.

Vi försöker att ställa alla våra kunder i centrum och se till att varje gäst skall få ett trevligt bemötande. Här kan ni uppleva att ni verkligen är varmt välkomna.

Vi är ordnar allt till dig inom cateringbranschen. Vi kan tillhandahålla allt från porslin till något att sitta på som vi hyr ut samt även fixa till festtält, små som stora. Önskar ni vin och spritpaket så ordnar vi till detta. Önskar ni kompetent personal som servis, kockar och bartender så kan ni få hjälp av detta av oss.

Varmt och hjärtligt välkomna!

Catering

Vi ordnar med catering i och runt omkring Uppsala/Knivsta samt Mälardalen m.m. och gör smörgåstårtor efter tycke och smak, bufféer, husmanskosts luncher, sportevent till föreningar, ungdomar och grupper, bokade middagsbeställningar, festvåningsverksamhet samt bussgrupper. Låt oss arrangera ditt bröllop som vi besitter stor erfarenhet av så att denna dag blir minnesvärd.

Hur ofta ska man renovera köket?

Hur ofta ska man renovera köket?

Hade det funnits möjlighet hade jag renoverat varje kök jag haft. Men det är klart att man inte renoverar köket och köper ny kyl och frys då man hyr en bostad under en kortare tid. Det är annat då det är en egen bostad som man ska bo i länge. Allt som köps till köket och allt som uppdateras blir ju en form av investering.

Mitt svar på frågan är att det är väl värt att renovera då du känner att du vill göra något åt köket. Det är ju trots allt hemmets hjärta. Då är det viktigt att trivas och känna att allting fungerar på ett smart sätt.

Om det inte är din lägenhet kan du alltid köpa till lite saker som ökar mysfaktorn som en ny lampa. Det går alltid att göra något för att köket ska kännas uppdaterat och mysigare att vistas i.