Ingredienser:
- 400 g kycklingfilé
- 250 g äggnudlar
- 2 morötter
- 1 röd paprika
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 chili (valfritt)
- 2 msk sojasås
- 1 msk fisksås
- 1 tsk sesamolja
- 1 tsk maizena (majsstärkelse)
- 2 msk jordnötsolja
- 2 msk hackad färsk koriander
- Salt och peppar efter smak
Tillagning:
- Skär kycklingfilén i små bitar och ställ åt sidan.
- Koka äggnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen och skölj dem sedan i kallt vatten. Ställ dem också åt sidan.
- Skala och strimla morötterna. Skär paprikan och löken i tunna skivor. Finhacka vitlöken och eventuellt chilin om du vill ha lite hetta.
- Blanda sojasås, fisksås, sesamolja och maizena i en liten skål. Rör om tills maizenan har löst upp sig helt.
- Hetta upp jordnötsoljan i en wokpanna eller stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kycklingen och stek tills den blir genomstekt och får lite färg.
- Tillsätt morötter, paprika, lök, vitlök och chili i pannan. Stek under omrörning i cirka 5-7 minuter tills grönsakerna blir lite mjuka.
- Tillsätt äggnudlarna i pannan och blanda väl med kycklingen och grönsakerna.
- Häll i såsblandningen och rör om ordentligt för att täcka nudlarna och grönsakerna. Stek i ytterligare 2-3 minuter eller tills såsen blir tjockare.
- Smaka av med salt och peppar efter smak.
- Strö över hackad koriander innan servering.
Servera din kycklingwok med äggnudlar varm och njut av den smakrika och läckra måltiden från Cajsas kök!)