Skördade tomater

Allt på en gång

I början blir inga tomater mogna, sen kan man ta några stycken då och då och antingen äta direkt från busken eller använda i sallad. Men sen helt plötsligt så är alla tomater mogna helt plötsligt och man står där med en massa tomater. Och vad gör man med dom då ?

Om man tycker om att konservera så kan man göra det. Sen kan man också göra både pure och tomatsås. Och tomatsåsen kan du också frysa in så att du kan ta fram vid senare tillfälle. Det du också kan göra och frysa in är gazpacho.

Den enklaste tomatsåsen du kan göra är din egna. Du kan smaksätta den med dom kryddorna du tycker om och så mycket du vill. Det finns många olika recept på egen tomatsås och här är ett exempel.

Koka upp vatten och lägg ner dina tomter. Låt det koka upp och ta upp tomaterna med en hålslev. Låt dom svalna lite eller häll på kallt vatten innan du skalar dom.

Vill du ha en lite mer såsigare sås kan du använda hela tomaten, annars kärnar du ur dom och använder bara själva köttet. Hacka tomaterna i mindre bitar så små du själv vill ha dom,

Häll olja i en stekpanna och 1 – 2 stycken skalade vitlöksklyftor. När oljan är het kan du ta bort vitlöken. Lägg istället ner finhackad lök och stek den genomskinlig.

Häll i dina hackade tomater och låt koka ihop till önskad konsistens. Nu kan du krydda med dom kryddor du tycker om : salt, peppar, basilika eller vad du vill ha i.

 

Plocka av alla bär

Krusbär

Krusbär finns på buskar och kommer ifrån Västasien från början. Krusbär innehåller mycket c-vitaminer men också a.vitaminer, kalium och magnesium. Dom ska också sänka blodtrycket. Har man krusbär i sin trädgård så mognar dom i mitten av juli.

Om du inte vet vad du ska göra med dina krusbär eller inte har tid just när du plockat dom kan dom frysas in både hela och mosade utan socker.
Så vad gör man med alla krusbär när dom är plockade ? Nått som jag tycker är gott är krusbärsmarmelad som du kan använda i bakverk och tårtor senare eller till ost. Och du kan använda både gröna och röda krusbär. Och det är mycket enkelt att göra :
Till 1 kg krusbär behövs det 1 kg syltsocker.
Noppa krusbären med en kniv så du får bort den lilla torra biten och skaftet där krusbäret satt fast.
Koka krusbären i ca 3 – 5 minuter.
Antingen mosar du krusbären lite lätt med en slev eller så kör du med en mixer lite slarvigt i kastrullen. Lite bitar av krusbären är bara gott.
Häll i sockret och låt koka i ungefär 10 minuter.
Skumma av det kokade och häll i rena burkar eller plastburkar.
jag brukar lägga i mindre plastburkar och frysa in, Om man inte vet att man ska använda en del på en gång.