Månad: augusti 2021

Publicerat

Pizzadeg

Hur gör man en pizza hemma?

Har du provat att göra egen pizzadeg ?

Att göra egen pizza hemma istället för att beställa ute på en pizzeria är både kul att göra själv och dessutom får man exakt vad man vill ha på. Eller hur mycket av varje.

En pizzadeg är inte svårt att göra och det finns en hel del olika recept ute på näten om du söker.

Här är ett recept med jäst och som ger 4 stycken pizzor :

  • 3 dl ljummet vatten
  • 50 g jäst
  • 2 tsk socker
  • 2 tsk salt
  • 1/2 dl olivolja
  • 6 1/2 dl mjöl
  • Blanda ut jästen i vattnet
  • Blanda i socker, salt och olivolja
  • Blanda i mjölet och knåda degen elastiskt i maskin i ca 10-20 minuter
  • Låg dagen jäsa under duk i ca 35 minuter
  • Dela degen i fyra bitar och baka ut dom med en kavel

Beroende på hur tjock du gjort pizzadegen så kan tiden i ugnen vara olika. När du lagt på alla ingredienser som du vill ha på din pizza sätter du in pizzan mitt i ugnen först i 250 grader. På slutet av tiden flyttar du upp pizzan längst upp så du får en sån där härlig yta på den. Det går fort på slutet så håll koll.

 

Publicerat

Halloumi

Osten från Cypern

Halloumi kan man göra så mycket med och i sommar har det grillats en hel del ost. Men man kan också göra mycket annat med halloumi.

Du kan ha osten i sallader, du kan steka den som tillbehör till din mat men också friteras. Och använder du honung tillsammans med osten blir det pricken över i.

friterad halloumi

Vill du göra det nyttigt alternativ med halloumi som också är vegetariskt kan du göra stroganoff och använda halloumi istället för korv eller kött.

4 portioner
  • 400 g halloumi
  • 1 msk olja
  • 1 gul lök, hackad
  • 1 vitlöksklyfta, pressad
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 msk fransk senap
  • 400 g krossade tomater med örter
  • 1 dl vatten
  • 1 dl grädde
  • Salt och peppar

Servering

  • 3 dl ris
  • sallad
  1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Skär halloumin i strimlor. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn halloumin hastigt runt om.
  2. Tillsätt lök, vitlök och tomatpuré. Stek under omrörning någon minut. Akta så inte osten smälter.
  3. Tillsätt senap, krossade tomater, vatten och grädde. Låt sjuda ca 5 min. Smaka av med salt och peppar.
  4. Servera halloumi stroganoffen med ris och sallad.
Publicerat

Kräftskiva

Catering med pajer och skaldjur.

Är det snart dax för kräftor ?

Vissa kokar sina kräftor själv och vissa köper sina färdigkokta i affären eller i en fiskaffär. Men man vill ju ha något till sina kräftor när man ska bjuda på dom. Och då är det många som gör västerbottenpaj. Den är både god och passar perfekt till kräftorna.

Pajdeg:

  • 3 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk salt
  • 125 g smör
  • 1 ägg

Fyllning:

  • 3 ägg
  • 300 g riven västerbottensost
  • 2 1/2 dl mellangrädde
  • 1 dl mjölk
  • lite salt och svartpeppar
  1. Pajdegen: Blanda vetemjöl, salt och smör, finfördela.
  2. Tillsätt ägget och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform som är 24 centimeter i diameter.
  3. Låt vila i kylen cirka en halvtimme.
  4. Nagga degbotten med en gaffel och förgrädda pajskalet i 200 grader i 10–15 minuter.
  5. Fyllningen: Vispa ihop ägg, mjölk och grädde, tillsätt sedan den rivna osten. Smaksätt med salt och peppar.
  6. Häll fyllningen I pajskalet och grädda 25–30 minuter i nedre delen av ugnen. Pajen är klar när fyllningen har “stannat” och pajen har fått fin färg.
  7. Garnera med kryddgrönt, till exempel dill eller färsk oregano eller timjan.
  8. Servera pajen ljummen.