Kategori: Okategoriserade

Krusbär

Krusbär finns på buskar och kommer ifrån Västasien från början. Krusbär innehåller mycket c-vitaminer men också a.vitaminer, kalium och magnesium. Dom ska också sänka blodtrycket. Har man krusbär i sin trädgård så mognar dom i mitten av juli.

Använd dina örter

Vare sig du har örter i din trädgård som du har odlat själv eller om du köper dom i affären så är det lika gott. Att göra en pesto och ha i kylen som du kan använda till både pasta, sås, smaksättare eller till grillat. Du kan också hälla peston på din potatis eller ha till kyckling.

Du mixar helt enkelt alla ingredienser du har hemma som tex ;

2 krukor basilika

1/2 dl pinjenötter eller valnötter

1 riven vitlöksklyfta

1 dl finriven parmesan

1 1/2 dl olivolja

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

Lite mer vuxen smak

Hamburgerdressing finns det en del att köpa i butikerna. Och vissa är goda och vissa är helt ok. Men varför inte göra en egen dressing. En med lite mer smak som sätter lite mer piff på din hamburgare. Och det är inte så svårt att göra alls.

• 2 dl majonnäs
• 0,5 dl dijonsenap
• 1 msk chilisås
• 1 msk bostongurka
• 1 tsk rökt paprikapulver
• salt
• svartpeppar

Det är bara att blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt och peppar. Beroende på hur mycket dressing man använder så borde det räcka till fyra personer då det blir nästan 3 dl färdig dressing. Annars kan man göra dubbelt för att kunna doppa pomesen i.

Grilla hamburgare

Att grilla hamburgare kan man göra både till lunch och middag. Eller när man sitter på stranden och är sugen på nätt. Och att grilla hamburgare är något som alla tycker om ifall man äter kött. Annars finns det fler alternativ att ta till om man vill. Men ibland vill hamburgarna fastna och går då sönder om man inte är försiktig.

Vad är enklast då ? Det enklaste knepet är då att pensla hamburgaren eller gallret eller varför inte båda med olja. Så kan du flytta och vända hamburgarna utan problem. För när du grillar hamburgare så ska grillen vara så het som möjligt. Om du är osäker ifall hamburgaren är klar kan du använda en termometer och sticka i mitten av hamburgaren. Den ska vara över 70 grader för att vara klar. Annars så ser du när den är klar – det börjar komma ut köttsaft från hamburgaren.

Vad gör du av vaniljstången du skrapat ur ?

Jag hoppas att du inte kastar vaniljstången som du skrapat ur fröna ur. För dom ska du spara och använda. Det finns smak i dom också.

Lägg din vaniljstång och 3 del strösocker i en mixer eller matberedare. Kör allt tills dom flesta bitarna har blivit små. Sen silar du allt och lägger i en burk. Blanda i 1 dl strösocker till.

När du sen ska använda ditt hemgjorda vaniljsocker så kan du behöva röra runt i burken då det kan bli klumpar i burken.

Det går att göra mycket

Har du rabarber i din trädgård och vet inte hur du gör eller vad du gör med den ?! Försök att skörda dina rabarber lite då och då så dom inte blir för stora / tjocka. Då blir dom lätt träiga i smaken. Ju smalare dom är ju godare är dom. Ja, du ska inte ta dom när dom kanske är 2 cm långa då förstås.

När du tar dina rabarber så försök att ta dom så långt ner som möjligt. Låter du en bit vara kvar så ruttnar den ganska lätt. Om du tar dina rabarber tidigt och dom är smala och späda behöver du oftast inte skala dom. I skalet sitter en massa fina färgämnen och låter du skalet sitta kvar så blir det du gör rött och fint.

Sen kan du göra en massa saker med din rabarber. Det vanligaste är väl att man gör olika slags rabarberkakor eller pajer. Men du kan också pickla dom, göra rabarberpure till drinkar, göra snaps eller använda dom i sallad om du hyvlar dom fint med en osthyvel. Det finns många fler alternativ att använda dom med. Det gäller bara att ha lite fantasi.

Det är både enkelt och kul att göra egen

Att göra sin egna tomatketchup är inte så svårt som man tror. Och det finns så många olika tomater som man kan använda. Och gör du mycket ketchup kan du dessutom tillsätta konserveringsmedel ifall du vill frysa in i mindre burkar eller paket.

Om du har ungefär ett kilo tomater och vill göra egen ketchup så får du ungefär ut 8 dl. Så du vet hur du ska förpacka och förvara den. Sen är det enkelt att koka ihop den. Du skär tomaterna i grova bitar. Och gör likaså med en gul lök.

Lägg dom stora bitarna av tomater och lök i en panna och tillsätt 2 dl socker, 1 1/2 dl ättiksprit och 1 msk worcestersås. Krydda till allt med salt och peppar och låt allt koka upp. Låt allt stå och koka utan lock i ungefär 1 timme. Titta till den ibland och rör i den och skumma av den med en sked. Eller så tillsätter du 1 msk rapsolja i slutet av kokningen. Den gör att kokningens ytspänning minskar och skummet försvinner.

Röda vinbär

I år verkar det bli väldigt mycket bär. Och det är inte bara för att jag kommer få mycket bär som jag säger det, utan för att det är fler som säger att det kommer bli mycket i år. Och när jag går ut och tittar på mina röda vinbärs buskar så är dom fulla av bär som vill ha värme och sol för att bli röda.

Vinbärsbuskar är väldigt lätta att ta hand om. Om buskarna är riktigt gamla kan man ta bort dom riktigt gamla grenarna och kanske ta en gren per år. Grenarna som hänger eller tunna svaga grenar kan också tas bort. Se till att busken kan “andas” ordentligt så det är luft mellan.

Med röda vinbär kan man göra mycket. Inte bara saft som många gör utan också gele, man kan baka med dom, frysa in dom för att göra smoothie, eller varför inte bara garnera med.

Röda vinbär innehåller pektin, antioxidanter och kalium. Och kalium är bra för hjärtat.

Skriver du menyer för er mat hemma ?

Det har blivit populärare och populärare att skriva vecka- eller månadsmenyer för hela familjen och när det gäller mat. Antingen via datorn, på papper eller på nån app på telefon eller platta.  Och det är så mycket enklare att hitta recept och spara dom man vill prova i jämfört med för några år sedan.

Jag tycker det är jättekul att laborera med mat, menyer och prova nya saker.

I dag kan du tom söka efter speciella menyer på nätet. Kött, fisk, vegetariskt eller vad du nu tycker om. Eller kanske hela familjen. Men för att det inte ska bli för tråkigt så ska man försöka blanda olika saker i veckan. En dag med kött, en med sallad, fisk, pasta eller vad man nu vill ha för mat i veckan. Tänk på att alltid ha en skål med färsk sallad till dina maträtter.

Flera sorter

I dag finns det olika sorters lök att använda till olika maträtter och inläggningar. Alla lökar smakar olika beroende på vad man tycker om och det är kul att experimentera med dom. Tillsammans blir dom goda tillsammans så våga testa dom olika lökarna.