Författare: stefan

Hur gott är det inte

Även om man inte brukar baka så är en kladdkaka något som både går fort och är väldigt enkelt. Man gör allt i kastrullen och så är det bara att hälla i formen.

• 150 g smör
• 3 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 3 dl vetemjöl – (180 g)
• 1 dl kakao
• 1,5 tsk bakpulver
• 0,75 tsk salt
• 2 ägg

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser
3. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en rund form med löstagbar kant. Häll smeten i formen.
4. Grädda i nedre delen av ugnen ca 12 min. Låt kakan svalna och ställ den sedan i kylskåpet minst 2 timmar, gärna över natten.
5. Servera kladdkakan överpudrad med florsocker och med lättvispad grädde eller vaniljglass.

Du kan använda fetaost till mycket

Fetaosten kommer ursprungligen från Grekland och är tillverkad av får- eller getmjölk. Du kan använda fetaost i både sallader och pajer eller till bröd som är det vanligaste.

Men det som också är gott att göra är att smula över grönsaker som du har rostat i ugnen. Eller om du ska göra pannbiffar kan du smula ner fetaost i innan du steker dom.

Fetaostkräm

En krämig röra kan du göra jättesnabbt. Gott till ett nybakt bröd att doppa i eller som tillbehör till kött eller kyckling.

 

 

 

Perfekt frasig

Lax är både nyttigt och gott. Och att steka en laxbit så du får en sån där perfekt frasig yta och är saftig inuti kan ibland göra att man inte vågar bjuda på det. Här kommer bästa tipsen för en god stekt lax.

Den bästa laxen att steka är färsk. Om du kan filea en fisk så köp det. Annars kan du också få hjälp över disk.

Se till att bitarna är så jämntjocka som möjligt så att alla bitar blir klara samtidigt om du steker fler.

Torka av laxbiten med papper innan du lägger den i din stekpanna. Om den är för blöt kyler den botten och stekytan blir inte lika bra. Glöm inte att salta bitarna.

Använd ganska mycket smör i pannan när du steker och låt stekpannan bli riktigt varm.

Lägg inte i för många bitar samtidigt utan stek hellre i omgångar.

Alla tycker om sin lax olika när det gäller innertemperatur. Vissa vill ha 50, 60 eller nån temperatur däremellan och det lättaste sättet att få perfekt temperatur är att använda en termometer. Och när laxens kärna har nått den temperatur du vill ha ska du ta bort den från stekpannan på en gång.

Har du större laxbitar kan du steka en fin yta på dom i stekpannan och sen tillaga den klart i ugnen i 800-100 grader. Men glöm inte att kolla med din termometer så inte laxen ligger inne för länge. Då blir den torr och tråkig.

 

Har du provat att göra egen pizzadeg ?

Att göra egen pizza hemma istället för att beställa ute på en pizzeria är både kul att göra själv och dessutom får man exakt vad man vill ha på. Eller hur mycket av varje.

En pizzadeg är inte svårt att göra och det finns en hel del olika recept ute på näten om du söker.

Här är ett recept med jäst och som ger 4 stycken pizzor :

Osten från Cypern

Halloumi kan man göra så mycket med och i sommar har det grillats en hel del ost. Men man kan också göra mycket annat med halloumi.

Du kan ha osten i sallader, du kan steka den som tillbehör till din mat men också friteras. Och använder du honung tillsammans med osten blir det pricken över i.

Vad har du i din korg ?

Det är semestertider och många vill ta med sig en korg med picknickmat för att kunna ta fram när man blir hungrig. Eller kanske när barnen blir hungriga då dom har en tendens att bli hungriga så fort man kommer fram dit man åkt.

Men vad har man i sin korg och vad kan man enkelt förbereda ?

Är ni vuxna personer som ska ha med sig nått kan det vara en baguette, ost, vindruvor och en kanna med kaffe.

Och vill ni kanske ha med sig något matigare så kan grillade kycklingben som ni köpt med på vägen med lite sallad vara ett förslag.

Pizzabullar är något som är väldigt populärt både för barn och vuxna. Det är lätt att ta med och lätt att äta på en sandig filt nere på stranden eller på vägen till något kul. Och dom är inte svåra att göra och du kan ju fylla dom med vad som helst som ni tycker är gott.

Här kommer ett enkelt recept på 25 stycken pizzabullar. Gör dom i förväg och lägg i frysen och ta fram på kvällen innan eller när ni ska åka iväg på utflykten. Du kan antingen köpa färdig tomatsås eller göra en egen.

• 25 g jäst
• 2,5 dl ljummet vatten – 37 grader
• 1 msk rapsolja
• 1 tsk socker
• 2 tsk salt
• 2 ägg
• 9 dl mjöl

Fyllning

• 3 dl tomatsås – köpt eller egen enligt nedan recept
• 200 g skinka – strimlad, rökt, eller kassler
• 150 g ost – riven

Tomatsås

• 3 vitlöksklyftor
• 2 msk olivolja
• 400 g krossade tomater
• 2 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar – grovmalen eller finmalen
• 1 tsk basilika
• 1 tsk oregano
• 1 msk socker

 

• Lös upp jästen i vatten och olja. Tillsätt socker, salt, ägg och nästan allt mjöl. Arbeta ihop degen så den blir smidig.  Spara lite mjöl tills du ska baka ut degen.

• Låt degen jäsa under duk 30 minuter medan du gör tomatsåsen.

• Skala vitlöksklyftorna och rosta dom i oljan – tills dom blir bruna. Tillsätt krossade tomater och kryddor och småkoka allt i ca 20 minuter eller tills såsen tjocknat.
• Mixa tomatblandningen med en mixerstav och låt det sen bli kallt.
• Sätt ugnen på 225 grader
• Kavla ut degen till en rektangel ca 25×50 cm och bred ut tomatsåsen över hela degen. Strö över strimlad skinka eller vad du vill ha i bullarna och riven ost. Rulla ihop degen precis som om du gör vanliga bullar och skär till 25-30 bullar. Lägg dom i bullformar eller på bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa i 30 minuter.
• Pensla bullarna med med uppvispat ägg och grädda dom mitt i ugnen i ca12-15 minuter. Tänk på att alla ugnar är olika så håll koll på slutet så dom inte blir brända.

 

Klassiskt och gott

Falukorv med lök, tomatpuré och grädde är en god vardagsrätt som går snabbt att göra. Vill du göra rätten vegetarisk kan du använda halloumi istället för falukorv.

• 600 g falukorv
• 2 gula lökar
• 2 msk smör
• 1/2 dl tomatpuré
• 2 msk chilisås eller ketchup (kan uteslutas)
• 1 tsk senap
• 3 dl grädde eller matlagningsgrädde

1. Snitta och ta bort korvskinnet. Skär korven i stavar.
2. Skala och hacka löken. Bryn korv och lök i en stekpanna.
3. Tillsätt tomatpuré, chilisås (eller ketchup) och senap. Späd med matlagningsgrädde och låt sjuda i 5 minuter.
4. Smaka av med salt och peppar.
5. Servera med kokt ris och grönsallad.

Fräsch och god lemonad i kylskåpet

Nu när det är så varmt ute så behöver man dricka mycket. Och vad är godare då än läskande lemonad som du har i kylen.

Läskande lemonad

• 6 citroner
• 1 liter vatten
• 6 dl socker

Tvätta och skär citronerna i grova bitar.

Värm vattnet i en kastrull.

Pressa ut lite saft från citronbitarna i vattnet och lägg sedan ner dom också

Koka upp sockret och häll i sockret

Låt koka i ca 3 minuter

Sila ner saften i en bunke

Häll över lemonaden i rena flaskor och förvara i kylskåp

Späd ut med vatten tills du tycker att det är lagom

 

Finns det något fräschare än en saftig vattenmelon ?

Vattenmelonens dag firas den 3 augusti och snart är vi där. Och innan den dagen har vi ätit många vattenmeloner. Speciellt när det är varmt ute.

När du ska köpa en vattenmelon ska du se till att vattenmelonens skal är oskadat. Har skalet bruna fläckar kan fruktköttet också vara skadat. Men har fläckarna ett spindelnätsliknade mönster så är det en sötare frukt då blomman pollinerats mycket.

Du ska titta efter en gul fläck. Den visar hur vattenmelonen låg när den växte och ju gulare den är desto mognare är den. Om stjälken på melonen är torkat och grönbrun så är melonen mogen. En grön stjälk innebär alltså att den inte är mogen än om du ska äta den samma dag.

Vill du ha en sötare melon ska du välja en melon som är mer rund. Dom avlånga är mer vattniga. Slå gärna lätt till melonen så du får ett ljud. Du ska få ett ihåligt ljud om du vill ha en mogen vattenmelon.