Kategori: Okategoriserade

Det går att göra mycket

Har du rabarber i din trädgård och vet inte hur du gör eller vad du gör med den ?! Försök att skörda dina rabarber lite då och då så dom inte blir för stora / tjocka. Då blir dom lätt träiga i smaken. Ju smalare dom är ju godare är dom. Ja, du ska inte ta dom när dom kanske är 2 cm långa då förstås.

När du tar dina rabarber så försök att ta dom så långt ner som möjligt. Låter du en bit vara kvar så ruttnar den ganska lätt. Om du tar dina rabarber tidigt och dom är smala och späda behöver du oftast inte skala dom. I skalet sitter en massa fina färgämnen och låter du skalet sitta kvar så blir det du gör rött och fint.

Sen kan du göra en massa saker med din rabarber. Det vanligaste är väl att man gör olika slags rabarberkakor eller pajer. Men du kan också pickla dom, göra rabarberpure till drinkar, göra snaps eller använda dom i sallad om du hyvlar dom fint med en osthyvel. Det finns många fler alternativ att använda dom med. Det gäller bara att ha lite fantasi.

Det är både enkelt och kul att göra egen

Att göra sin egna tomatketchup är inte så svårt som man tror. Och det finns så många olika tomater som man kan använda. Och gör du mycket ketchup kan du dessutom tillsätta konserveringsmedel ifall du vill frysa in i mindre burkar eller paket.

Om du har ungefär ett kilo tomater och vill göra egen ketchup så får du ungefär ut 8 dl. Så du vet hur du ska förpacka och förvara den. Sen är det enkelt att koka ihop den. Du skär tomaterna i grova bitar. Och gör likaså med en gul lök.

Lägg dom stora bitarna av tomater och lök i en panna och tillsätt 2 dl socker, 1 1/2 dl ättiksprit och 1 msk worcestersås. Krydda till allt med salt och peppar och låt allt koka upp. Låt allt stå och koka utan lock i ungefär 1 timme. Titta till den ibland och rör i den och skumma av den med en sked. Eller så tillsätter du 1 msk rapsolja i slutet av kokningen. Den gör att kokningens ytspänning minskar och skummet försvinner.

Röda vinbär

I år verkar det bli väldigt mycket bär. Och det är inte bara för att jag kommer få mycket bär som jag säger det, utan för att det är fler som säger att det kommer bli mycket i år. Och när jag går ut och tittar på mina röda vinbärs buskar så är dom fulla av bär som vill ha värme och sol för att bli röda.

Vinbärsbuskar är väldigt lätta att ta hand om. Om buskarna är riktigt gamla kan man ta bort dom riktigt gamla grenarna och kanske ta en gren per år. Grenarna som hänger eller tunna svaga grenar kan också tas bort. Se till att busken kan ”andas” ordentligt så det är luft mellan.

Med röda vinbär kan man göra mycket. Inte bara saft som många gör utan också gele, man kan baka med dom, frysa in dom för att göra smoothie, eller varför inte bara garnera med.

Röda vinbär innehåller pektin, antioxidanter och kalium. Och kalium är bra för hjärtat.

Skriver du menyer för er mat hemma ?

Det har blivit populärare och populärare att skriva vecka- eller månadsmenyer för hela familjen och när det gäller mat. Antingen via datorn, på papper eller på nån app på telefon eller platta.  Och det är så mycket enklare att hitta recept och spara dom man vill prova i jämfört med för några år sedan.

Jag tycker det är jättekul att laborera med mat, menyer och prova nya saker.

I dag kan du tom söka efter speciella menyer på nätet. Kött, fisk, vegetariskt eller vad du nu tycker om. Eller kanske hela familjen. Men för att det inte ska bli för tråkigt så ska man försöka blanda olika saker i veckan. En dag med kött, en med sallad, fisk, pasta eller vad man nu vill ha för mat i veckan. Tänk på att alltid ha en skål med färsk sallad till dina maträtter.

Flera sorter

I dag finns det olika sorters lök att använda till olika maträtter och inläggningar. Alla lökar smakar olika beroende på vad man tycker om och det är kul att experimentera med dom. Tillsammans blir dom goda tillsammans så våga testa dom olika lökarna.

Det finns lätta saker du kan göra

Att slänga mat är inget som någon vill göra. Vissa matrester kan man frysa in i portionsförpackningar eller frysa in för att tillaga senare. Men det finns också andra saker som alla kan göra för att slippa kasta mat.

Börja med att planera dina måltider så att du inte köper för mycket mat. Gör en veckolista.

Om du köper färska örter så blir det alltid över. Frys in dom som du inte använder vid måltiden så att du kan använda en annan dag.

Har du frukt och bär som börjar bli mjuka ?! Använd dom och gör en smoothie till frukost. Eller så fryser du in dom i små bitar så du kan ta fram och göra smoothie varje dag.

Börjar ditt bröd bli hårt och gammalt ? Kör brödet i en mixer så får du eget ströbröd du kan använd till både mat och bak.

När du köper citroner brukar dom ofta ligga i nät och flera stycken. Pressa ut saften och häll i isbehållare så kan du lägga dom i kallt vatten nu till sommaren och få ett friskt citronvatten.

x

Tycker du om potatis?! För tio tusen år sedan odlade inkaindianerna ”papa” högt uppe i Anderna. Dom som odlade potatis fick makt och man tillbad till och med en potatisgudinna som kallades Axomama. På 1600-talet tog spanjorerna potatisen till Europa och namnet på grödan gick från ”patatan” till  ”potato” och så småningom blev det potatis.

På nätet finns det hur många recept som helst när det gäller just potatis. Och du kan göra så mycket med potatis än bara att koka den. Du kan göra en krämig potatisgratäng, hasselbackspotatis, sätta in klyftpotatis i ugn eller lägga i en fritös. Men du kan också använda potatis i rätter och göra potatisbullar, raggmunk, potatissallad och mycket mer.

Använd rätt sorts potatis till rätt måltid beroende på vad du ska göra. I dag hittar du fina små potatisar året runt i dom flesta butikerna. Så smaka dig fram vilken du tycker bäst om.

Äts året runt

Lax är något som vi äter året runt. Lax är en matfisk som klassificeras som en fet fisk med ett rikt innehåll av protein och omega-3-fettsyror. Att äta fisk kan hjälpa till att sänka både blodtrycket och kolesterolhalten.

Durumvete

Kombinationen mjöl och vatten eller ägg, hopknådad till olika former, färsk eller torkad och sedan kokad och serverad med olika såser eller fyllningar finns världen över. Det vi brukar kalla pasta är den italienska och ordet kommer ifrån italienskans pasta som betyder deg. Varför just italien har blivit det stora pastalandet är för det varma klimatet där durumvete trivs som bäst. I Sverige går det inte att odla durumvete, men efter att i 15 år försökt odla det odlas idag durumvete på Gotland.

Durum är det bästa vetet att göra pasta på. Durum har har hög glutenhalt med långa glutentrådar som gör pastan extra formbar och smidig. Den mesta pastan som vi köper idag är gjord just på durumvete.

I dag finns det många sorters pasta att köpa och dessutom med eller utan ägg. Sen finns det så många olika recept att göra med pasta. Och vill du göra egen pasta tycker jag du ska testa att göra det. Du kan göra vilken form du vill. Men du får tänka på koktiden så att dom blir klara. Men det är enkelt att testa med en eller två i kokande vatten innan du häller i resten.